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Ecológico

Palliser Estate Chardonnay

Fruta de hueso, mineralidad y complejidad
Ecológico
75 cl.
2021
92 Suckling
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Detalles
Alcohol 13.50%
Zona de elaboración Wellington
Denominación de origen Martinborough
Bodega Palliser Estate
Contiene sulfitos
Variedades 100% Chardonnay
Servicio 12.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Palliser Estate Chardonnay 2021

Vino blanco Envejecido en madera Ecológico. 12 meses en barricas de roble francés.

Palliser Estate Chardonnay 2021 es un vino blanco cremoso y elegante. En nariz, presenta aromas de manzana verde y melocotón, con un toque sutil de vainilla gracias a su envejecimiento en barrica. En boca, es suave y bien equilibrado, con una acidez refrescante que realza sus sabores frutales. Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación de frescura. Ideal para quienes buscan un Chardonnay con carácter y complejidad.

Estilo Palliser Estate Chardonnay
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Pescado blanco, Arroces

Sobre Palliser Estate Chardonnay

Martinborough es una ciudad ubicada en el distrito de Wairarapa, en la región de Wellington (al sur de la Isla Norte de Nueva Zelanda). Con una economía basada fundamentalmente en la cría tradicional de ganado, este lugar se revela solo para los que saben ver como uno de los mejores viñedos del país, donde se obtienen grandes chardonnays y pinot noir.

Aún por descubrir para la mayoría- por el momento la producción de vinos de la zona ocupa el 1% del total nacional - otros ya se atreven a elaborar y producir desde aquí, formando la pequeña resistencia que apuesta por esta zona. Entre ellos se encuentra Palliser Estate. “Cuando todos los demás miraban la tierra por aquí y pensaban que este sería un buen lugar para pastar ovejas, nosotros pensamos ‘No. Este será un gran lugar para hacer vino. Las chuletas de cordero están bien, pero ¿no preferirías tomar una copa de vino galardonado?’ Sabemos cuál preferimos tener”, asegura Guy McMaster, enólogo, jefe y viticultor de esta bodega.

Este templo es el lugar sagrado donde se refugian vinos como Palliser Estate Chardonnay, un blanco orgánico, fermentado en barrica, y con crianza sobre lías. En este caso la chardonnay crece en Om Santi, un viñedo de 9 hectáreas con suelos pedregosos y fríos, donde aparecen vinos minerales y terrosos, tremendamente expresivos.

La vendimia se realiza a mano y las uvas se trasladan rápidamente a la bodega. Allí los racimos se prensan enteros y, una vez obtenido el mosto, se trasiega a barricas de roble francés donde fermentará a partir de levaduras autóctonas. Aquí permanecerá como mínimo 10 meses, con battonages periódicos donde se busca remover el vino con las lías, antes de ser trasegado y embotellado.

2021

Palliser Estate Chardonnay 2021 es un vino blanco cremoso y elegante. En nariz, presenta aromas de manzana verde y melocotón, con un toque sutil de vainilla gracias a su envejecimiento en barrica. En boca, es suave y bien equilibrado, con una acidez refrescante que realza sus sabores frutales. Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación de frescura. Ideal para quienes buscan un Chardonnay con carácter y complejidad.
2020

Palliser Estate Chardonnay 2020 se presenta como un vino blanco joven y vibrante. Al olfato, despliega un abanico de aromas que recuerdan a la frescura de la pera y el melocotón, entrelazados con toques sutiles de avellana y un fondo de cítricos que aportan vivacidad. En boca, su textura cremosa envuelve el paladar, revelando un sabor persistente y un final refrescante que invita a seguir disfrutando. Este Chardonnay es la expresión de la elegancia y frescura en perfecta armonía.
2019

Palliser Estate Chardonnay 2019 es un blanco cremoso, de color pálido con tonos dorados. En nariz aparece el heno recién cortado, la vainilla, el pan horneado y las frutas tropicales y de hueso (nectarinas, melocotón). En boca es rico y complejo, con una gran mineralidad que aporta estructura y seriedad. Taninos sedosos. Cremoso. Sabores a melocotón maduro que se funden con el roble y la nuez. Final largo y cremoso. Según el enólogo jefe, la mejor añada y elaboración de la historia de la bodega.
2021
92 Suckling

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