Pago de Carraovejas El Anejón

Pago de Carraovejas El Anejón es un vino tinto elaborado por la bodega Pago de Carraovejas  en Peñafiel, D.O. Ribera del Duero.

Pago de Carraovejas  es una bodega fundada por José María Ruiz, sacando su primera cosecha en el año 1991.

La finca de Carraovejas, de más de 200 hectáreas de viñedo, está situada a las afueras de Peñafiel, uno de los pueblos con más tradición vinícola de la Ribera del Duero, donde encontramos suelos franco-calizos con arcilla roja.

En esta zona el clima es oceánico, con bajas precipitaciones y mucho frío en los largos y húmedos inviernos en los que se alcanzan temperaturas de hasta -10ºC. Los veranos son muy cortos y muy calurosos, llegando a temperaturas de hasta 40ºC, aunque las noches y mañanas suelen ser frescas.

Pago de Carraovejas realiza un incansable esfuerzo cada año por alcanzar las cotas de excelencia en todos y cada uno de los procesos de elaboración, de esta manera ha conseguido posicionarse como una de las mejores bodegas de Ribera del Duero y de toda España.

Pago de Carraovejas El Anejón es un vino elaborado con Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot, de una parcela plantada el año 2001 en terrazas en una ladera a 900 metros de altitud, sobre suelos franco-calizos de gran mineralidad con presencia de sales calcáreas.

La vendimia es manual en cajas de pequeño volumen. Una vez en bodega la uva pasa por una cámara de frío antes de entrar en los depósitos por gravedad. La fermentación alcohólica y la maloláctica se realizan en pequeñas tinas de madera de roble francés, con levaduras y bacterias autóctonas. La crianza es en barricas de roble francés de grano extrafino. Se clarifica con clara de huevo antes de ser embotellado con tapón de corcho natural.