Ossian Verdling Dulce

Ossian Verdling Dulce es un vino dulce joven elaborado con la variedad verdejo por la Bodega Ossian como VT Castilla y León (Vino de la Tierra) en Segovia, España. Actualmente el proyecto es propiedad de la prestigiosa bodega vallisoletana Pago de Carraovejas.

Para la elaboración del vino Ossian Verdling Dulce se utilizan uvas que provienen de viñedos viejos de verdejo de pie franco, es decir, que nacen de cepas que no pudieron ser atacadas por la plaga de la filoxera de finales del siglo XIX. Estas parcelas están situadas a 900 metros de altitud, en antiguas terrazas fluviales compuestas por suelos franco- arenosos y de cantos rodados, lo que proporciona a las uvas mucha frescura.

Se realiza una vendimia temprana que se lleva a cabo en el punto óptimo de maduración de las uvas que permita mantener su acidez natural. Los racimos se despalillan y se prensan con suavidad para que el mosto comience la fermentación a bajas temperaturas y con sus levaduras autóctonas. La fermentación se detiene a través de frío para que el vino conserve su dulzor natural.

Ossian Verdling Dulce se elabora al estilo de los grandes vinos de riesling alemanes, de ahí su nombre, Verdling, acrónimo que une las palabras verdejo y riesling. En este vino se consigue un perfecto equilibrio entre azúcar residual y acidez, lo que lo convierte en un verdejo elegante y abocado, con un delicioso sabor semidulce y que expresa todas las cualidades de las cepas viejas de verdejo, en definitiva un vino de amplísimas posibilidades que sorprende y enamora por su excelente integración de frescura y dulzor.