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Olivares Dulce Monastrell

Olivares Dulce Monastrell

El dulce encanto de la monastrell murciana
Olivares Dulce Monastrell
50 cl.
2020
94 Parker
91 Suckling
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Detalles
Alcohol 16.00%
Zona de elaboración Murcia
Denominación de origen D.O. Jumilla
Bodega Bodegas Olivares
Contiene sulfitos
Variedades 100% Monastrell
Servicio 6.0
Volumen 50 cl.
Notas de cata Olivares Dulce Monastrell 50 cl. 2020

Vino dulce. 2 año en botella.

Olivares Dulce Monastrell 2020 es un deleite para los amantes de lo dulce, sin caer en excesos. Al acercar la nariz, se despliegan aromas de frutas maduras como ciruelas y higos, entrelazados con toques de miel y vainilla. En boca, su dulzura se equilibra con una acidez refrescante, creando una textura sedosa que invita a un segundo sorbo. Este vino muestra una complejidad que sorprende y satisface, finalizando con un retrogusto persistente y placentero.

Estilo Olivares Dulce Monastrell
Poco complejo
Muy complejo
Poco dulce
Muy dulce
Maridaje
Chocolate, Quesos azules, Foie, Postres de frutas

Sobre Olivares Dulce Monastrell

La uva monastrell, conocida por su capacidad única de prosperar en climas cálidos, encuentra su máxima expresión en regiones bañadas por el sol. Zonas meridionales francesas, Australia, California y el levante español, especialmente en las denominaciones de origen mediterráneo, se convierten en su hábitat ideal. Pero si por algo trasciende en el levante español es por su frescura y gran versatilidad. Dos características muy particulares que Pascual Olivares supo percibir ya en los años 30 y que consiguió demostrar en su Bodega Olivares. Hoy sus nietos siguen con el proyecto con el mismo espíritu que inició su abuelo y, gracias al control que han adquirido de esta variedad, vinos como su Olivares Dulce Monastrell recoge año tras año premios y reconocimientos a nivel internacional.

Teniendo en cuenta que Olivares Dulce Monastrell solo se elabora en aquellos años en que la uva monastrell contiene las características deseadas de calidad, procede de cepas viejas plantadas en suelo franco arcilloso y a una altitud de 720 metros sobre el nivel del mar. La vendimia es manual cuando la uva está sobremadurada y ha adquirido altos niveles de concentración. En bodega, primero se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío y, después, una fermentación con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable. Finalmente, hace la maloláctica y crianza en tinajas de barro centenarias de un mínimo de dos años.

Fruto de la mínima intervención, Olivares Dulce Monastrell se nos presenta como un vino dulce que disfruta de un exquisito equilibrio entre la acidez y dulzura. Un gran vino dulce con la gran personalidad monastrell murciana.  

 

2020

Olivares Dulce Monastrell 2020 es un deleite para los amantes de lo dulce, sin caer en excesos. Al acercar la nariz, se despliegan aromas de frutas maduras como ciruelas y higos, entrelazados con toques de miel y vainilla. En boca, su dulzura se equilibra con una acidez refrescante, creando una textura sedosa que invita a un segundo sorbo. Este vino muestra una complejidad que sorprende y satisface, finalizando con un retrogusto persistente y placentero.
2017

Olivares Dulce Monastrell 2017 despliega una armoniosa mezcla de dulzura y fuerza. En boca, se siente potente y goloso, con un desfile de sabores a frutas negras maduras, como ciruelas y moras, que se equilibran con una acidez bien integrada. Su dulzor es evidente pero no abrumador, permitiendo disfrutar de su carácter pleno sin cansar el paladar. El final es largo y persistente, dejando un recuerdo duradero de su intensidad y riqueza.

 
2020
94 Parker
91 Suckling
2017
94 Parker

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