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Ecológico
Vegano
Natural
Novetat Total

Novetat Total

El sabor más puro de la isla mallorquina
Ecológico
Vegano
Natural
Novetat Total
1 Litro
2023
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Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Islas Baleares
Zona de elaboración Islas Baleares
Sistema Vinari
Bodega Sistema Vinari
80% Callet, 20% Manto Negro
Variedades 80% Callet, 20% Manto Negro
16.0
Servicio 16.0
1 Litro
Volumen 1 Litro

Notas de cata Novetat Total 1 Litro 2023

Vino tinto Maceración Carbónica Natural, Ecológico y Vegano. 6 meses en barrica.

Novetat Total 2023 se presenta como un tinto joven y vibrante, ideal para quienes buscan frescura y diversión en su copa. Al primer sorbo, se despliega un abanico de frutas rojas frescas, como cerezas y fresas, con un toque jugoso que invita a seguir bebiendo. Su elaboración natural resalta la pureza de la fruta, ofreciendo un vino sin complicaciones, perfecto para disfrutar en cualquier momento. Su perfil ligero y afrutado lo convierte en un compañero amigable para el paladar.

Estilo Novetat Total
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes rojas

Sobre Novetat Total

Novetat Total es un vino tinto natural elaborado con las variedades autóctonas callet y fogoneu en Mallorca, en las Islas Baleares (España) de la mano del intrépido proyecto Sistema Vinari.

Eloi Cedó inició su trayectoria vitivinícola en Mallorca junto a 4 kilos. Pero una vez fuera del proyecto se atreve a indagar la expresión más pura de las variedades y los terroirs de la isla. Lo que en un principio se inicia como una apuesta entre amigos se acaba convirtiendo en un auténtico proyecto, Sistema Vinari, con micro producciones naturales y libres de cualquier estereotipo.

En el campo Novetat Total nace en suelos rojos calizo-arcillosos, muy ricos en hierro y localizados a 100 y 200 metros de altitud sobre el nivel del mar. Todos los trabajos son ecológicos y biológicos y, aunque no disponen de ninguna etiqueta certificada, son profundamente respetuosos.

Una vez vendimiada a mano la uva de Novetat Total se vinifica con la mínima intervención. Para ello, se realiza una fermentación con 20-50% de raspón en plásticos e inox. con maceraciones de 5-25 años. Después, el vino cría durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable y cemento antes de salir al mercado. El vino no se clarifica, no se filtra y no se le añaden sulfitos.

Tal y como indica su nombre, Novetat Total es una nueva iniciativa que muestra la cara más pura de la isla mediterránea. Un vino tinto atrevido del que se producen menos de 100 botellas de 1 litro.

 

2023

Novetat Total 2023 se presenta como un tinto joven y vibrante, ideal para quienes buscan frescura y diversión en su copa. Al primer sorbo, se despliega un abanico de frutas rojas frescas, como cerezas y fresas, con un toque jugoso que invita a seguir bebiendo. Su elaboración natural resalta la pureza de la fruta, ofreciendo un vino sin complicaciones, perfecto para disfrutar en cualquier momento. Su perfil ligero y afrutado lo convierte en un compañero amigable para el paladar.
2019

Novetat Total 2019 es un vino tinto jugoso con aromas de frutos rojos, notas cítricas y toques herbáceos y flores lilas. En boca es fresco, fluido y rico. Un vino sabroso con un puntito amargo que refresca hasta el final.



 
2021
92 Parker

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