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Ecológico
Biodinámico
Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc

Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc

Frescura y explosividad
Ecológico
Biodinámico
Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc
75 cl.
2019
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Detalles
Alcohol 12.50%
Zona de elaboración Champaña
Tipo de espumoso Champagne
Bodega Nicolas Maillart
Contiene sulfitos
Variedades 100% Pinot Noir
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc 2019

Champagne Brut Nature Biodinámico y Ecológico.

Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc 2019 es un espumoso perfilado, de color amarillo pálido, con aromas muy ricos. Precisamente en nariz es donde aparecen esas notas minerales que se combinan con los cítricos y los toques de panadería. En boca es tenso y complejo, mineral, con una gran elegancia, con burbujas finas y ligeras.

Estilo Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Pescado blanco, Embutidos, Quesos curados, Pescado azul, Quesos azules, Verduras, Marisco, Quesos blandos

Sobre Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc

Situada entre dos ríos, el Marne y el Vesle, se encuentra la Montagne de Reims, una de las cuatro regiones de la A.O.C. Champagne. Al norte de la región, en esta zona boscosa donde se coronaba a los reyes de Francia, se alumbran algunos de los espumosos más poderosos y equilibrados. Y justo aquí, la familia Maillart lleva más de nueve generaciones exprimiendo al máximo la esencia de este terroir. Ahora, en pleno siglo XXI, le toca el turno a Nicolás Maillart la última generación de esta saga que sigue elaborando espumosos como Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc. 
 
Tal y como su propio nombre indica Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc nace en Les Jolivettes, un grand cru de más de 30 años ubicado en el pueblo de Bouzy (al sureste de la Montagne de Reims). Aquí, entre la espesura del bosque, también destacan sus suelos calcáreos y calizos, conocidos como greda y que están formados por microorganismos marinos depositados hace millones de años. Sin duda alguna este es el rasgo más característico y definitorio de esta zona, debido a su drenaje y gran capacidad para retener la humedad. Con ellos se consiguen las condiciones idóneas para que las cepas de pinot noir den lo mejor de ellas, consiguiendo con ello vinos bases que se traducen luego en espumosos de gran calidad. No hay que olvidar tampoco los cuidados manuales y el enfoque ecológico con el que Nicolás Maillart cultiva sus viñedos, consiguiendo que los químicos no enmascaren la verdadera esencia y carácter del terroir de la A.O.C. Champagne. 
 
Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc se vinifica en barricas de roble y envejece sobre sus lías durante nueve meses antes de ser puesto a la venta. Se embotella y se deja reposar, sin añadir licores de tiraje ni de expedición, dejando que la magia de la segunda fermentación ocurra en botella, consiguiendo la máxima potencia y el máximo sabor. 
 
2019

Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc 2019 es un espumoso perfilado, de color amarillo pálido, con aromas muy ricos. Precisamente en nariz es donde aparecen esas notas minerales que se combinan con los cítricos y los toques de panadería. En boca es tenso y complejo, mineral, con una gran elegancia, con burbujas finas y ligeras.

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