Monastrell Vino de Calichet

La monastrell, conocida a nivel internacional como mourvèdre, se trata de una variedad poco productiva pero a la que le encanta el clima mediterráneo. Tanto es así que en el levante español es la reina de las uvas. Bodegas Cerdá, el proyecto familiar que desde 1885 se dedica al sector del vino en la población alicantina de Hondón de las Nieves, justamente escoge esta variedad para sus elaboraciones bajo la D.O. Alicante.

Monastrell Vino de Calichet, uno de sus vinos más característicos, recoge todos los estandartes de calidad de qué presume. Un vino elaborado con uvas vendimiadas en el momento óptimo de maduración y llevadas inmediatamente a la bodega para conservar las propiedades intrínsecas de la uva. En bodega se selecciona, se despalilla y se estruja la uva y, tras una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, el vino pasa por una fermentación maloláctica y crianza de 24 meses en barricas de roble.

Así se obtiene Monastrell Vino de Calichet, un vino potente, intenso y lleno de fruta que expresa perfectamente el carácter del territorio mediterráneo de la variedad monastrell.