Mo Salinas

Mo Salinas es un vino tinto envejecido en madera elaborado por Sierra Salinas con las variedades monastrell, cabernet sauvignon y alicante bouschet en la D.O. Alicante, en la Comunidad Valenciana. 

 

Sierra Salinas es el proyecto que inició la familia Castaño en 2006 junto a la Sierra de Salinas, en la población de Villena (Alicante). Una finca que comprende 92 hectáreas de viñedos, olivos y almendros y cuya bodega está construida para trabajar por gravedad y sin uso de bombas eléctricas. En la actualidad es propiedad del grupo vinícola MGWines Group y, manteniendo la filosofía de sus fundadores, elabora vinos muy especiales de carácter mediterráneo. 

 

Mo Salinas procede de unos viñedos situados a una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar. Cepas de entre 10 y 20 años de edad que se encuentran plantadas en suelos pedregosos, pobres en materia orgánica y con un subsuelo calizo y arcilloso. Se practica una agricultura tradicional y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

 

En bodega, se lleva a cabo una estricta selección de las uvas para la elaboración de Mo Salinas. Una vez estrujadas, maceran durante unos 10 días con control de temperatura y fermentan en depósitos de acero inoxidable. Después el vino envejece en barricas de roble francés durante 4 meses. 

 

Nombre procedente de la primera sílaba de la variedad autóctona monastrell, Mo Salinas consiste en un coupage de variedades tintas que pone la variedad levantina en el punto de mira. Singularidad mediterránea.