Misteriós Xarel·lo

Desde que el gurú del vino Robert Parker en los años 80 empezó a calificar algunos vinos como minerales, estos empezaron a ponerse de moda. Y es que conseguir en un vino sensaciones calizas y salinas es todo un misterio que muy pocos pueden alcanzar. No es que tengamos que pensar que son vinos que literalmente contienen minerales, sino que se trata de características aromáticas y gustativas que aporta el suelo donde está plantada la vid. En El Jardí dels Sentits, el proyecto personal que Blanca Ozcáriz Raventós tiene en la finca familiar situada en el Penedès (Cataluña), consigue elaborar vinos naturales con tanta mineralidad que incluso tiene un vino bajo el nombre Misteriós Xarel·lo.

En su finca Cal Almirall de Figuerola, plantada por sus tatarabuelos (fundadores de la bodega Lacrima Baccus), Misteriós xarel·lo nace de pequeñas parcelas cultivadas bajo preceptos ecológicos y biodinámicos. Una franja de tan solo 0,5 Ha con viejas cepas de xarel·lo 70 años que disfrutan de un suelo calcáreo. La vendimia es manual y en bodega se lleva a cabo una elaboración de mínima intervención (<30mg/l.de SO2) con una fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y una crianza de 12 meses en barrica de roble.

Misteriós Xarel·lo nos descubre el misterio de la mineralidad. Un vino singular en el que las sensaciones calizas y salinas derrochan pasión. Auténtico xarel·lo con vibrante sensación de pureza.