Michelini i Mufatto A Merced

Michelini i Mufatto A Merced es un vino tinto envejecido en madera elaborado por el matrimonio Michelini i Mufatto junto a Javier González con la variedad autóctona mencía en la D.O. Bierzo, en Castilla y León. 

 

Tras trabajar en distintos proyectos en su país natal, los enólogos Andrea Mufatto y Gerardo Michelini dejan Argentina en busca de un nuevo proyecto que les permita mostrar el lugar, el clima y sus gente de la forma más natural. Así es como se enamoran de unos viñedos olvidados en una pequeña aldea del Bierzo y crean su propia bodega en 2015 con la ayuda del berciano Javier González con el objetivo de cultivar variedades autóctonas y elaborar vinos puros y frescos. 

 

Las uvas de Michelini i Mufatto A Merced proceden de una sola viña centenaria ubicada en el municipio leonés de Molinaseca. Cepas viejas recuperadas que están plantadas sobre suelos de arcilla y cuarzo y que a través de una agricultura respetuosa han conseguido una producción limitada de gran calidad. 

 

Una vez hecha la vendimia manual, los racimos enteros de Michelini i Mufatto A Merced pasan a fermentar de forma espontánea con levaduras autóctonas en tinaja de barro y con una maceración suave de 5 meses. Después el vino envejece en barricas de roble francés durante 8 meses. Finalmente el vino se embotella sin filtrar. 

 

Máximo respeto por la fruta autóctona, mínima intervención y técnicas de vinificación muy particulares, han convertido a Michelini i Mufatto A Merced en un vino del Bierzo con sello propio de calidad aplaudido por el mismísimo Parker.