Promoción captación España

Envío gratis y sacacorchos de regalo primeros pedidos +69€ con el cupón BIENVENIDA

Ecológico
Biodinámico

Mauro Baynos Blanco de Viura

El último proyecto de la familia García en túneles medievales
Ecológico
Biodinámico
75 cl.
2021
94 Decántalo
95 Parker
96 Atkin
redeemConsigue 1,43 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
Alcohol 13.50%
Zona de elaboración La Rioja
Denominación de origen D.O.Ca. Rioja
Bodega Mauro
Contiene sulfitos
Variedades 100% Viura
Volumen 75 cl.
Notas de cata Mauro Baynos Blanco de Viura 2021

Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico y Ecológico. 20 meses en barricas de roble.

Mauro Baynos Blanco de Viura 2021 nos seduce con su carácter cremoso y su cuerpo ligeramente robusto. Al acercarnos, despliega un abanico de aromas donde destacan notas que recuerdan a frutas tropicales entremezcladas con toques de cítricos frescos. En boca, su madurez se hace presente con una textura suave y envolvente, revelando una acidez equilibrada que invita a un sorbo más. Un vino blanco que promete frescura y una interesante capacidad de guarda.
 
Estilo Mauro Baynos Blanco de Viura
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Pasta, Ensaladas, Aperitivo, Pizzas, Carnes blancas, Marisco, Quesos curados, Pescado blanco, Pescado azul, Quesos azules, Verduras

Sobre Mauro Baynos Blanco de Viura

Justo al sur de Álava, en el País Vasco, se encuentra Baños de Ebro, un pueblo muy pequeño -de apenas 300 habitantes-, donde el vino siempre ha tenido una importancia fundamental. Según datos recogidos en la web de la D.O. Ca. Rioja, el 80% de la población se dedica a la actividad agraria, en su mayor parte el cultivo de la vid. En la actualidad, el pueblo cuenta con 14 bodegas. Una de ellas es Mauro, las conocida bodega de Ribera del Duero, quien se traslada hasta aquí con su nuevo proyecto Baynos.

En clave latina Baynos encarna el cuarto proyecto de esta empresa familiar. No obstante, en esta ocasión, desde bodegas Mauro la familia García no ha podido dejar pasar la singularidad de su ubicación -justo al lado de la Sierra Cantábrica (por el norte) y del Ebro (por el sur)-, donde se encuentran uno de los viñedos más interesantes de La Rioja Alavesa. En concreto el terreno se divide en pequeñas parcelas y minifundios de viñedos viejos, en vaso, donde se cultivan la viura, la tempranillo y la graciano. Aquí, sobre suelos pobres donde se mezclan la arcilla y la cal, bodegas Mauro se encarga de ocho hectáreas, siempre con prácticas biodinámicas, donde los trabajos se realizan de forman manual y tradicional (en todo caso con la ayuda de algún animal). En principio, en bodegas Mauro no buscan ningún tipo de certificación, aun así apuestan por este tipo de elaboración, simplemente con la intención de conseguir la mejor versión de Mauro Baynos Blanco de Viura.

Esta primera fase en el campo será determinante. En ella se centrarán todos los esfuerzos hasta el mes de septiembre, cuando se realice la vendimia (también de forma manual); y una vez que todos los racimos han sido recolectados llega el momento de trabajar en bodega. En el caso de bodegas Mauro el corazón de su proyecto Baynos se encontrará en la casa tradicional que la familia García ha comprado en el propio pueblo, donde bajo las tres plantas que han sido rehabilitadas se encuentran también una red de túneles subterráneos (algunos de época medieval). Aquí es donde fermenta ​​Mauro Baynos Blanco de Viura a partir de levaduras autóctonas, en barricas de madera. Este material será fundamental durante la elaboración de Mauro Baynos Blanco de Viura, ya que en él este vino realizará la crianza (durante al menos 20 meses). En todo momento el vino se moverá por gravedad.

Estos pasadizos y entramados no son el único testimonio histórico de Baños de Ebro. En el pueblo aparecieron también tres lápidas romanas con inscripciones y dibujos que permitieron asentar los orígenes de este enclave en la antigüedad. Sea como sea, independientemente de su tamaño, Baños de Ebro rebosa historia por cada rincón. Nosotros te invitamos a probar un sorbo de ella con Mauro Baynos Blanco de Viura: el mejor vino para catar y saborear la historia.

2021
Mauro Baynos Blanco de Viura 2021 nos seduce con su carácter cremoso y su cuerpo ligeramente robusto. Al acercarnos, despliega un abanico de aromas donde destacan notas que recuerdan a frutas tropicales entremezcladas con toques de cítricos frescos. En boca, su madurez se hace presente con una textura suave y envolvente, revelando una acidez equilibrada que invita a un sorbo más. Un vino blanco que promete frescura y una interesante capacidad de guarda.
 
2020

Mauro Baynos Blanco de Viura 2020 es un blanco cremoso, muy expresivo y aromático. Al estilo riojano. En nariz es muy especiado, con una fuerte presencia del roble. Jazmín y anís. En boca es vibrante y limpio, con sabores picantes. Gran equilibrio. En esta añada hubo moho, por lo que los rendimientos fueron muy bajos. Por este motivo el vino tiende a concentrarse, aunque mantiene muy bien la frescura. Buena capacidad de guarda.

2021
95 Parker
2020
93 Parker

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

71,35 € IVA incl.