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Freyé Parellada Muscat es un vino blanco coupage de Parellada y Muscat elaborado por Domènech Vidal del grupo Vallformosa en la DO Penedés.
Domènech Vidal forma parte de Vallformosa. Es propiedad de la familia Domènech, una familia arraigada al Penedès con 5 generaciones de viticultores.
Los viñedos de Muscat del Freyé Parellada Muscat se encuentran a una altitud de 380 metros y los de Parallada entre 320 y 640. El Muscat se vendimia a finales de agosto y la Parellada de finales de setiembre a principios de octubre.
Antes de la fermentación del Freyé Parellada Muscat se hace una maceración de cinco horas del mosto con los hollejos a baja temperatura, a unos 10ºC, para extraer aromas y compuestos a la uva. La fermentación transcurre en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14ºC. Esta maceración prefermentativa y la fermentación a baja temperatura sirven para preservar y extraer mejor los aromas frutales de la uva.
En Freyé Parellada Muscat las dos variedades se han ensamblado perfectamente, creando un vino fresco y afrutado con un final elegante y persistente.