Mas Coutelou Sauvé de la Citerne

¿Nerviosismo? ¿Reflujo ácido? ¿Dolores de cabeza? Si sufres de estos síntomas Jeff Coutelou te invita a probar sus vinos. Acérrimo defensor de los vinos sin sulfitos, desde que es el responsable máximo de la bodega familiar decide trabajar sin productos químicos y tratar sus vides con remedios biodinámicos solo cuando sea necesario. Además pasa de cultivar 20 hectáreas de viñedo a 13 con intención de limitar la producción y tener mejor control de la cepa. Los resultados son sorprendentes. Tal y como explica él mismo elabora “vinos felices de viñedos cultivados con amor y buen humor”.

Mas Coutelou Sauvé de la Citerne refleja perfectamente esta vitalidad y alegría del enólogo. Un vino que, como el resto de la gama, nace en la población de Puimisson, en Languedoc (Francia). Cepas de cinsault, syrah y garnacha certificadas como ecológicas desde 1987 y que, sobre variados terruños predominantemente arcillo-calcáreos, disfrutan de un clima mediterráneo con la brisa y la humedad del mar. En la bodega, en Mas Coutelou, la vinificación es minimalista con intención de mantener la máxima frescura y equilibrio en el vino. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y la crianza es paciente para que tenga tiempo de expresarse. Finalmente el vino se embotella por gravedad, sin clarificar, sin filtrar y limitando al máximo los aportes de azufre.

Mas Coutelou Sauvé de la Citerne es sin duda una muestra más de la pasión de uno de los enólogos más sorprendente que actualmente puedes encontrar en la región de Languedoc-Rosellón. Un vino natural alegre, vital y que te aseguramos que no te dará quebraderos de cabeza.