Mas Collet

Mas Collet es un vino tinto de la D.O. Montsant elaborado por Celler de Capçanes. Este vino es un coupage de las variedades cariñena, cabernet sauvignon y garnacha, todas ellas variedades típicas de la zona.

Celler de Capçanes se encuentra en Capçanes, Tarragona, y cuenta con el privilegio de estar rodeado de diversos tipos de suelo: calizos, de pizarra, de panal y arcilla. La peculiaridad de éstos se refleja posteriormente en sus vinos.
La vendimia se efectúa de forma manual entre los meses de septiembre y octubre. Las distintas variedades vinifican durante todo el proceso de forma autónoma.
En la bodega, los granos de Mas Collet fermentan en primer lugar a temperatura cotrolada de entre 26º y 29º de temperatura.
El mosto obtenido de Mas Collet macera posteriormente durante entre 8 y 16 días. Antes de realizar la crianza, Mas Collet fermenta malolácticamente en tanques primero y en barricas después.
En última instancia, Mas Collet reposa unos nueve meses en barricas americanas y francesas de entre 1 y 5 años de antigüedad de tostado medio y ligero.
Antes de salir el mercado, Mas Collet acaba de afinarse en botella otro medio año más.