Mas Codina Brut Nature Reserva

Mas Codina Brut Nature Reserva es un cava de la D.O. Cava elaborado por la bodega Mas Codina. Se trata de un coupage de Xarel·lo, Macabeo, Pinot Noir y Chardonnay.

Las uvas de Mas Codina Brut Nature Reserva nacen a partir de viñas del Alt Penedès de entre 20 y 40 años cultivadas en suelos mayoritariamente arcillosos.

La vendimia se realiza mediante la selección manual de los racimos en la misma viña. En la bodega, el mosto se extrae mediante prensas neumáticas a una presión inferior a 0,2 bares.

Las uvas de Mas Codina Brut Nature Reserva efectúan posteriormente una fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante 20 días a 17º de temperatura en depósitos de acero inoxidable.

Tras el reposo del mosto con sus lías durante el invierno, Mas Codina Brut Nature Reserva efectúa un segundo proceso de fermentación alcohólica junto a levaduras seleccionadas.
En última instancia y antes de ser embotellado, Mas Codina Brut Nature Reserva reposa durante al menos 26 meses en la cava a 16º.

Aunque Mas Codina no nació hasta 1985, la propiedad de la actual bodega fue construida ya en 1681. Desde entonces, todos los gestores de la finca se han dedicado siempre al cultivo de la vid.