Martin Muthenthaler Spitzer Graben Grüner Veltliner

Martin Muthenthaler Spitzer Graben Grüner Veltliner es un vino blanco sobre lías ecológico elaborado por Martin Muthenthaler con la variedad grüner veltliner en Wachau (Baja Austria).

 

Martin Muthenthaler es un viticultor que, con la influencia de su maestro Veyder-Malberg, sale de las típicas etiquetas Smaragd, Ferderspiel y Steinfeder y se dedica exclusivamente a describir de forma independiente la expresión auténtica de cada una de sus parcelas ubicadas en Spitzer Graben. Bajo un clima frío, un terreno rocoso y unos rendimientos mínimos consigue unos vinos deliciosamente vibrantes y exquisitamente minerales.

 

Martin Muthenthaler Spitzer Graben Grüner Veltliner procede de 3 hectáreas en el valle lateral del valle del Danubio. Son cepas plantadas en suelos rocosos primarios y sin ninguna capa de humus. Todo el cultivo es ecológico y se busca mantener toda la riqueza biológica del lugar. Un trabajo meticuloso y detallista que es absolutamente manual. 

 

En bodega Martin Muthenthaler Spitzer Graben Grüner Veltliner se vinifica con tecnologías innovadoras que simulan las prácticas antiguas. Para empezar dispone de una prensa que estruja la uva de forma suave y lenta como si de pies se tratasen. Después el mosto fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en grandes y viejas barricas de madera de 850 litros.

 

Martin Muthenthaler Spitzer Graben Grüner Veltliner es un vino blanco de Wachau que sale de cualquier etiqueta y que se caracterizan por una tensión fresca y una acidez brillante.