Marcel Deiss Alsace Complantation

Marcel Deiss Alsace Complantation es un vino blanco biodinámico elaborado con las variedades Pinot Blanc, Riesling y Gewurztraminer de la mano de la bodega Marcel Deiss en AOC Alsacia.

Marcel Deiss está considerado como el rey de los vinos biodinámicos de Alsacia. Su trabajo riguroso en las 27 hectáreas de viñedo, en donde antepone el terroir a la variedad, ha hecho que se haga famoso por el uso de la complacencia, un método en el que se ensambla varias variedades de uva en una misma parcela. Como resultado la bodega familiar proporciona una amplia gama de vinos ecológicos y biodinámicos de calidades distintas.

Marcel Deiss Alsace Complantation es un vino que procede de viñas con una media de edad de 35 años que se encuentran plantadas en suelos de piedra caliza. Con intención de intervenir lo mínimo en la bodega, se tiene en cuenta el equilibrio natural de cada cepa. Etiquetadas todas las viñas con el certificado Ecocert y Demeter solo se aplican productos naturales, orgánicos y ecológicos. Cuando la uva está en su momento óptimo de maduración se vendimia manualmente.

Los racimos enteros de Marcel Deiss Alsace Complantation se prensan suave y lentamente. Después, en función de la calidad de la uva y la añada, se decide su vinificación en depósitos de acero inoxidable o en barricas de roble. La fermentación alcohólica se realiza a bajas temperaturas con levaduras autóctonas y finalmente madura en lías finas durante un año.

Marcel Deiss Alsace Complantation es un vino blanco biodinámico que forma parte de la gran colección de uno de los grandes de la biodinámica en Alsacia.