Luzón Colección Monastrell

En Filipinas, concretamente en el extremo norte del archipiélago, se encuentra la isla de Luzón. En general, esta ínsula es una de las más grandes del mundo, y en particular es también la más grande y la más poblada del Pacífico. Y aquí mismo es donde comienza la historia de Luzón Colección Monastrell, un tinto joven de la D.O. Jumilla (al norte de Murcia).

¿Cómo llega a estar relacionado un vino tinto elaborado en el sureste de España con una isla paradisíaca en medio del mar? El hilo principal y conductor de esta historia es José de Molina, militar y comandante de los Reales Ejércitos, que estuvo destinado en la colonia española de Manila. Tras unos años de servicio, decidió regresar a las tierras murcianas donde había nacido, y allí mismo compró una finca a la que bautizó como finca Luzón (muy malos recuerdos de la isla no tuvo que tener).

Aquello ocurrió en 1841. Hoy en día, casi dos siglos después, las bodegas Luzón continúan con su actividad, como una de las más antiguas de esta zona. Aquí, las 1.200 hectáreas de viñedo, siguen respaldadas por un clima continental, bajo la influencia del Mediterráneo y de la Meseta Central, con 3.000 horas de sol al año y escasas lluvias. El resultado son uvas muy maduras, con alta graduación alcohólica, que serán vendimiadas a mano.

La elaboración de Luzón Colección Monastrell continua en la sala Altos de Luzón, la zona más importante de la bodega, donde lo primero que se hará es meter las uvas en un frigorífico durante 2 días para evitar el arranque de fermentaciones espontáneas. Después de este tiempo, pasa a una mesa de selección, donde se elegirán los mejores racimos que pasarán enteros al depósito de fermentación.

Por último, el descube y embotellamiento, serán las fases finales en la elaboración de Luzón Colección Monastrell, un vino joven de las bodegas más veteranas de la zona donde saben lo que se hacen.