Luis Pérez Tintilla Corchuelo

Quién mejor para recuperar la tradición de elaborar vinos tintos de gran calidad en la zona de Jerez que un catedrático de la Universidad de Cádiz y antiguo Director de Investigación de Domecq. El bagaje cultural de Luis Perez Rodríguez es tan impresionante que puede defender los vinos hechos como hace tres milenios como nadie. Junto a su hijo Luis Willy Perez Vega, enólogo, en 2002 inician su proyecto familiar en la Finca Vistahermosa, en pleno corazón del viñedo jerezano y, no solo empiezan a elaborar sus vinos considerados 'de autor', sino que además desarrollan un complejo de Enoturismo y Centro de Interpretación del Viñedo, con más de 20 variedades de las uva más relevantes del mundo. Pero si hay una uva de la que sacan lo mejor, esa es, sin duda, la tintilla. Una variedad autóctona de la provincia de Cádiz que estuvo casi en peligro de extinción, pero que gracias al esfuerzo y dedicación de algunos viticultores de la zona, ha sobrevivido airosa.

Es con esta variedad que Luis Pérez presenta una trilogía de vinos en el que la uva luce por sí misma. Vinos de autor que en el caso de Luis Pérez Tintilla Corchuelo se trata de un monovarietal de tintilla de Rota procedente de la finca Vistahermosa, en el Pago del Corchuelo. Allí el viñedo de unas 14 ha. goza de un microclima especial y de la afluencia de los vientos marítimos. Además, se asienta sobre un suelo compuesto de marga arcillo calcárea yesífera, algo único en la zona de Jerez, que le impregna de un notable carácter mineral. En bodega, las uvas son vinificadas con el 60% sin despalillar en barricas abiertas durante 30 días. Después, el vino cría durante 12 meses en barricas de 6 años de uso, y finalmente se trasiega a depósito en donde permanece unos 2 meses antes de ser embotellado.

Dentro de la VT Cádiz, Luis Pérez Tintilla Corchuelo forma parte de la trilogía de vinos de autor que la familia Pérez elabora con intención de venerar la uva autóctona tintilla de Rota. Un vino potente, sedoso y sabroso con toda la mineralidad del típico suelo de albariza de la zona.