Luis Pérez Petit Verdot

Luis Pérez Petit Verdot es un vino tinto elaborado por Bodegas Luis Pérez en Jerez de la Frontera, V.T. Cádiz.

Después de una dilatada trayectoria en el mundo enológico, sobretodo en el campo de la investigación, Luis Pérez inicia en el año 2002 este proyecto con la intención de recuperar la tradición del vino tinto en las tierras de Jerez. En la finca Hacienda Vistahermosa de 25 hectáreas, decide plantar variedades tintas en 14 de ellas.

Esta singular finca está situada en pleno corazón del viñedo jerezano sobre el elevado cerro del Pago del Corchuelo, con unas características que la hacen única:

- su elevada altitud influenciada por los vientos marítimos y un microclima específico.

- la naturaleza del suelo, con arcillas calcáreas con margas yesíferas únicas en la zona. La Albariza.

- la plantación y la conducción está dirigida a obtener vinos de gran calidad.

Bodegas Luis Pérez cuenta con las más modernas instalaciones, pensadas para la mínima intervención en todos los procesos, para obtener así, vinos con la máxima expresión de la variedad y de la tierra donde nacen.

Luis Pérez Petit Verdot es un vino elaborado con Petit Verdot de la Hacienda Viña Hermosa.

La vendimia es manual en cajas de 15kg, con selección de uva en el viñedo y en la bodega con mesa de selección. Después de hacer una maceración pre-fermentativa a 5°C, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada alargando la maceración hasta los 18 días. La fermentación maloláctica y la crianza de 12 meses se realizan en barricas de roble francés. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar. Antes de salir al mercado reposa un mínimo de un año en botella.

Luis Pérez Petit Verdot es un vino potente, complejo y persistente. Destaca por la expresión varietal y sobretodo del terruño, con sorprendentes notas minerales y de piedra seca.