Loxarel Àmfores

Àmfores es un vino blanco de la D.O.Penedès elaborado por la bodega Loxarel. Se trata de un monovarietal de Xarelo.

La uva de la cual nace Àmfores procede de la finca Can Mayol, que durante la Guerra Civil fue utilizada como aeródromo. Ésta se sitúa a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar en el Alt Penedés.

Las técnicas utilizadas para la agricultura son orgánicas y biodinámicas.

Àmfores fermenta en ánforas de barro de 720 litros de capacidad.
Después de este proceso, Àmfores reposa en el mismo recipiente unos cinco meses. Durante el envejecimiento se añaden levaduras salvajes de la propia viña.
El ánfora es un envase que deja respirar el vino y lo mantiene a una temperatura fresca y constante por el efecto "cántaro" o de "transpiración".

La família Mitjans decidió empezar a usar este método después de probar vinos elaborados de esta manera en Italia, Eslovenia y Georgia.