Louis Latour Côte de Nuits Villages

"Cada generación aporta algo sin olvidar el pasado" Es bajo esta premisa que Louis Fabrice Latour, undécima generación de esta bodega familiar con más de dos siglos de historia, ha mantenido con orgullo una de las grandes propiedades de Borgoña (Francia). Un saber hacer marcado por la calidad en la que, si se repasa la historia, demuestra que cada una de las personas que se ha puesto frente a la compañía, 7 con el nombre de Louis Latour, han aportado su granito de arena. Y es que con más de cuarenta referencias en el mercado, en cada época se ven enfrentados a nuevos retos, algo que les obliga adaptarse y a innovar, sin perder nunca los valores transmitidos. En el caso de su último representante, se encuentra con el gran reto del cambio climático, ampliando su dominio en zonas más altas y frías y prometiendo seguir deleitando a los amantes del vino con su elegancia intemporal y su capacidad para adaptarse a los desafíos del futuro.

Uno de sus vinos famosos es Louis Latour Côte de Nuits Villages, un pinot noir de lo más representativo de la AOC Côte de Nuits-Village / Côte-d'Or que te introduce maravillosamente a esta denominación francesa. Un vino tinto cuyas cepas de 30 años son cultivadas de forma respetuosa sobre suelo arcilloso-calcáreo. Una vez en bodega, la uva se selecciona exhaustivamente, se despalilla y se estruja con cuidado para iniciar una fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Después, el vino permanece en barricas de roble francés durante 10-12 meses.

Manteniéndose a lo largo de estos más de 200 años independientes, su vino Louis Latour Côte de Nuits Villages es un buen ejemplo de la filosofía de esta familia que, sin dejar de ser ellos mismos, han sabido adaptarse a los nuevos tiempos. Un pinot noir encantador que promete larga vida (de 7 a 8 años).