Louis-Antoine Luyt El Mismo Pais

En un país como Chile donde la producción del vino está principalmente controlada por las grandes bodegas industriales, el borgoñón Louis-Antoine Luyt se ha convertido en el más fiel representante de la vinificación independiente. En el Valle de Maule, dentro de la región vitícola del Valle Central, aplica todos los conocimientos adquiridos en su Francia natal para resaltar diferentes terroirs trabajando siempre con un mismo varietal, Pais. Una uva muy popular entre los campesinos chilenos que, aunque nunca se la ha considerado para la elaboración de vinos de calidad, el tratamiento que lleva a cabo Lois- Antoine en cada una de las parcelas que elige cuidadosamente, permite ofrecer unos vinos únicos fieles reflejos de unos viñedos muy viejos que se han conservado intactos a lo largo de los años.

En el caso de Louis-Antoine Luyt El Mismo Pais procede de un viñedo de dos hectáreas de suelos arenosos graníticos descompuestos que se encuentra en la región del Maule. Las cepas se cultivan orgánicamente, sin riego y vendimiadas a mano. En bodega la mitad de los racimos se dejan enteros y en maceración carbónica durante 8 días, y la otra mitad se despalilla y pasa por una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Una vez los dos lotes están vivificados, se ensamblan, se prensan y se embotellan sin filtrar y con solo 1-2 gramos/litro de azufre.

Con intención de reflejar el terruño de Chile intacto, un suelo que por suerte se salvó de la devastadora filoxera que afectó a toda Europa, Louis-Antoine Luyt lanza este Louis-Antoine Luyt El Mismo Pais, la versión chilena de un Beaujolais Nouveau en botella de un litro.