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Ecológico
Biodinámico

Los Frailes Caliza

Monastrell jugosa y mineral
Ecológico
Biodinámico
75 cl.
2022
93 Parker
92 Suckling
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Detalles
Alcohol 14.00%
Zona de elaboración Comunidad Valenciana
Denominación de origen D.O. Valencia
Bodega Casa Los Frailes
Contiene sulfitos
Variedades 100% Monastrell
Volumen 75 cl.
Notas de cata Los Frailes Caliza 2022

Vino tinto Envejecido en arcilla Biodinámico y Ecológico. 10 meses en tinajas.

Estilo Los Frailes Caliza
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Pasta, Quesos blandos, Carnes rojas, Carnes blancas, Quesos curados

Sobre Los Frailes Caliza

No hay dos sin tres. Y Los Frailes Caliza es la tercera y última pieza de la colección en la que Casa Los Frailes plasma los distintos suelos de su finca. Los Frailes Dolomitas y Los Frailes Rubificado son los otros dos vinos de este trío, lanzado por los hermanos María José y Miguel Velázquez, tras realizar un exhaustivo estudio sobre los terrenos donde crecen sus 130 hectáreas de viñedos en el Vals dels Alforins (en el suroeste de la D.O. Valencia).

Esta decisión, tomada tras coger el relevo de su padre Carlos Velázquez (12ª generación al frente de la bodega), les ha llevado a lanzar al mercado estos vinos de pago. En el caso de Los Frailes Caliza, tal y como su nombre indica, el protagonista indiscutible es el suelo calizo de la parcela 'Los Tordos'. A pocos metros -la profundidad depende del terreno- se puede encontrar la roca madre, una piedra de caliza dura que retiene la humedad, facilitando que la cepa encuentre el agua necesaria durante los periodos de sequía. Esto se debe gracias a la textura arenosa y pedregosa de las capas más altas del suelo, que permite el drenaje con las lluvias abundantes.

No obstante, la pieza esencial de Los Frailes Caliza es la monastrell, variedad autóctona que es la más trabajada en esta bodega (ocupando el 60% del viñedo). En este caso la uva crece a los 650 metros sobre el nivel mar, en vaso, siendo en su mayoría viñas viejas (las más antiguas tienen 70 años) que se cultivan en secano. Esta falta de riego, y teniendo en cuenta el clima mediterráneo de la zona (con inviernos suaves y veranos secos y calurosos), supone que la producción no sea muy alta, pero sí de gran calidad.

Teniendo en cuenta estos bajos rendimiento, el buen estado de esta uva será un factor que se cuidará mucho. En el caso de Casa Los Frailes, el cultivo es totalmente biodinámico. Esto conlleva una serie de condiciones innegociables: trabajos manuales, utilización de cubiertas vegetales, seguimiento de los ciclos lunares… ¡Y por supuesto nada de herbicidas, ni fertilizantes ni productos químicos! Sin ir más lejos, en Casa Los Frailes son pioneros en esto de los cultivos ecológicos y biodinámicos, consiguiendo la certificación ya en el año 2002.

Con tanto trabajo en el campo, sería una pena que en bodega el vino se maquillara y se perdieran todos los matices de la monastrell y del terroir. Por este motivo, las elaboraciones en Casa Los Frailes se basan en levaduras autóctonas, mínimas intervenciones, poco sulfuroso (tan sólo el necesario) y escasas filtraciones. En el caso de Los Frailes Caliza la uva llega a la bodega y se vinifica en los depósitos de hormigón heredados directamente de los frailes Jesuitas. En este punto hay que explicar que el origen de Casa Los Frailes se encuentra en 'La Concepción', una finca propiedad de los Jesuitas que pasó a manos de la Corona cuando Carlos III decretó la expulsión de España de esta congregación. Actualmente, estos lagares continúan en pie y, conocedores de esta tradición, en Casa Los Frailes siguen elaborando los vinos en ellas. Finalmente, y una vez convertido en vino, Los Frailes Caliza tendrá una crianza de 10 meses en ánforas de barro. Esto se debe principalmente a que este material, a diferencia de la madera, no cede al vino ningún tipo de sabor ni aroma, permitiendo a la monastrell expresarse plenamente, sin artificios y en todo su esplendor.

2020

Los Frailes Caliza 2020 es un tinto fluido. Potente en vista, se encuentra rápidamente una nariz con notas de frutas maduras (cerezas, ciruelas). En boca es intenso, joven y perfilado, con un toque terroso que combina perfectamente con su jugosidad. Carnoso y voluminoso que evoluciona hacia un carácter más polvoriento (tiza). Final largo y fresco.
2022
93 Parker
92 Suckling
2021
91 Parker
91 Peñín
2020
93+ Parker

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