Les Sorcières du Clos des Fées

Les Sorcières du Clos des Fées es un vino tinto coupage de Syrah, Garnacha Tinta y Cariñena de AOC Côtes du Roussillon elaboborado por Clos des Fées.

Clos des Fées es una bodega que se encuentra ubicada en Vingrau. La dirige Hervé Bizeul y su esposa Claudine. Cultivan sus de viñedos en el Valle del Agly, el Rosellón. Empezaron elaborando vinos por puro placer, pero gracias a su pasión y talento su primer vino, nombrado La Petite Sibérie,que fue un gran éxito pudieron dedicarse a la vitivinicultura profesionalmente. Actualmente cuentan con parcelas por todo el valle, algunas con viñas de más de cien años de edad.

Los viñedos del Les Sorcières du Clos des Fées tienen entre 40 y 80 años los de Garnacha y Cariñena y unos 25 los de Syrah. Los suelos son de calizas y arcillas y todas las parcelas se vendimian manualmente.

Las uvas del Les Sorcières du Clos des Fées hacen una maceración prefermentativa a baja temperatura en tanques de acero inoxidable. Después, fermenta y macera con los hollejos durante unas 2 o 3 semanas haciendo una extracción suave de los hollejos. La temperatura se controla en todo momento para que no se produzcan aromas desagradables durante el proceso. A continuación, hace la fermentación maloláctica y luego el vino acaba pasado una crianza en cubas durante 8 meses sobre sus lías finas. Se emplea muy poco sulfuroso durante la vinificación, la crianza y el embotellado.

Les Sorcières du Clos des Fées es un vino frutal, fresco y sedoso apto para el consumo inmediato o una guarda de hasta un poco más de siete u ocho años.