Les Héritiers du Comte Lafon Mâcon Clos du Four

Les Héritiers du Comte Lafon Mâcon Clos du Four es un vino blanco con barrica biodin´mico y ecológico que Les Héritiers du Comte Lafon elabora en AOC Mâcon (Borgoña) con la variedad chardonnay.

Dominique Lafon, pionero en la viticultura biodinámica, es también un visionario en la elaboración de vinos de calidad en el sur de Borgoña. Hasta su llegada, en 1999, Mâcon era conocida por una zona de producción masiva. Sin embargo, la paciencia y la pasión de Lafon consiguió clasificar los diferentes terroirs de la zona y extraer las máximas cualidades de cada uno de ellos sin dañar el entorno.

Les Héritiers du Comte Lafon Mâcon Clos du Four nace de viñas con una media de 35 años de edad plantadas en una pendiente media a 250 metros de altitud. Son cepas plantadas en suelo profundo con arcilla y mucha piedra caliza y cuyo cultivo se realiza bajo preceptos biodinámicos y ecológicos. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

Una vez en bodega las uvas de Les Héritiers du Comte Lafon Mâcon Clos du Four son prensadas suavemente y el mosto obtenido fermenta con levaduras autóctonas. Después envejece en depósitos grandes de madera de 600 litros (demi-muids) sobre lías entre 10 y 12 meses antes de ser embotellado.

Les Héritiers du Comte Lafon Mâcon Clos du Four es un emblemático cuvée de la variedad chardonnay con la complejidad y la profundidad de un premier cru en la zona de Mâcon.