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Ecológico
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Natural

Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge

La obra maestra del pionero del vino natural
Ecológico
Vegano
Natural
75 cl.
2023
Detalles
Alcohol 11.00%
Zona de elaboración Languedoc-Rosellón
Denominación de origen Vin de France
Bodega Les Foulards Rouges
Variedades 100% Cinsault
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge 2023

Vino tinto Joven Natural, Ecológico y Vegano. 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

Estilo Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Platos especiados, Risottos, Pasta, Pizzas, Platos picantes, Quesos blandos, Arroces

Sobre Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge

Viñedos de 80 años, maceración carbónica y envejecimiento en acero inoxidable. ¿Alguien da más? Con Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge las jugadas van fuertes.

Jean-François Nicq lo apuesta todo en este tinto natural, elaborado en el Piémont de Albères, al sur de Francia, en la frontera natural con España. Hasta esta zona del Languedoc Occidenta, en los Pirineos Orientales, se ha trasladado este enólogo francés enfocado en un proyecto mucho más personal. Tras pasar por la cooperativa de Estezargues, en la Côte du Rhône, -donde ha estado más de diez años- Nicq se ha quedado en este pequeño rincón, con unas 15 hectáreas, donde se ha propuesto sacar lo mejor respetando al máximo el terroir y elaborando vinos naturales. Todo esto supone conseguir plasmar en sus botellas los suelos arenosos y de granito y el clima mediterráneo, con veranos calurosos que se ven refrescados por la influencia que ejerce el mar (a menos de 10 Km de distancia).

La búsqueda de la fruta y la frescura son sus señas de identidad. De esta forma, desde su cultivo hasta su embotellado, Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge se respeta al máximo. La vendimia se realiza a mano, con mucho cuidado, en cajas de 13 kilos. Nadie quiere echar a perder los racimos, -donde sólo se han utilizado fertilizantes naturales y que se han trabajado a mano-. Nada más llegar a bodega, Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge se procesa y se encuba en los depósitos donde va a realizar la maceración carbónica. Este proceso fermentativo, donde los racimos pasan enteros y sin despalillar, los racimos de la parte superior aplastan a los que han quedado debajo, haciendo que estos último se rompan y suelten el mosto que comenzará a fermentar. Todo esto durará unos quince días y lo harán las levaduras autóctonas. Una vez terminado, Les Foulards Rouges Le Fond de l'Air est Rouge se descubará, se prensará y se mantendrá en acero inoxidable, donde tendrá una crianza aproximada de medio año.

En este proyecto Jean-François Nicq homenajea a Chris Marker y a su obra Le fond de l’air est rouge, el documental que da nombre a su tinto. Igual que nadie se debe perder esta obra de arte, nadie se debería perder este vino. Todo un referente a probar una vez en la vida.

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