Laherte Frères Les Empreintes

Laherte Frères Les Empreintes 2012 es un champagne biodinámico de añada (vintage) elaborado con las variedades chardonnay y pinot noir por la bodega Laherte Frères en la Champaña, Francia.

El champagne Laherte Frères Les Empreintes 2012 se elabora bajo los principios de la agricultura biodinámica con la variedad chardonnay, que procede de la parcela “Les Chemins d'Epernay” que data de 1957 y que cuenta con suelos arcillosos con limos, mientras que la variedad pinot noir se obtiene del viñedo “Les Maisons Rouges”, que data de 1983 y que cuenta con suelos profundos compuestos principalmente por arcillas, piedras y esquistos. Ambas parcelas poseen un subsuelo calcáreo.

Laherte Frères Les Empreintes 2012, cuyo nombre significa “Las huellas dactilares”, es la Cuvée Prestige de la familia Laherte y se elabora con un coupage a partes iguales de las variedades antes mencionadas que fermentan y se crían en barricas de roble sin pasar por fermentación maloláctica. Se embotella con un dosage de 4g/l y reposa en botella durante tres años más antes de su salida al mercado.

Laherte Frères fue fundada en 1889 y cuenta con una excelente reputación dentro y fuera de la Champagne. Trabajan sus viñedos de manera tradicional y lo más natural posible bajo la filosofía de que “todo comienza en la viña”. En bodega utilizan levaduras indígenas también con el objetivo de que sus espumosos sean una verdadera expresión de las variedades y del terroir.