Lagar da Condesa

Lagar da Condesa es un vino blanco de la D.O. Rías Baixas elaborado por la bodega Lagar da Condesa. Este vino es un monovarietal de Albariño, un tipo de uva muy utilizado en las províncias gallegas.

La cosecha de los granos se realiza utilizando cajas de 15 kilos de capacidad, de forma que los mismos no sufran roturas y lleguen en las mejores condiciones posibles a las instalaciones de la bodega. La vinificación se inicia con el paso de la uva por una mesa de selección: la que reúne las mejores cualidades se desrapa con posterioridad. La uva elegida, a partir de la cual nace Lagar da Condesa, se macera durante un corto periodo en contacto con los hollejos y, más tarde, se prensa suavemente.

El mosto de Lagar da Condesa se deja fermentar en parte en barricas de 500 y 600 litros de capacidad. El resto del líquido, por contra, fermenta sobre sus lías en tanques de acero inoxidable -a temperatura controlada- durante aproximadamente cuatro meses.

Lagar da Condesa se sitúa en la población de Caldas del Rey, que cuenta con una gran tradición vitivinícola. La primera cosecha de la bodega, cuyo director técnico es David Landin, data de 2013. En todos los viñedos de la empresa crece la variedad Albariño.