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Kosher
La Flor del Flor de Primavera

La Flor del Flor de Primavera

Una garnacha de cepas viejas
Kosher
La Flor del Flor de Primavera
75 cl.
2022
redeemConsigue 0,80 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
15.00%
Alcohol 15.00%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
D.O. Montsant
Denominación de origen D.O. Montsant
Celler de Capçanes
Bodega Celler de Capçanes
Contiene sulfitos
100% Garnacha Tinta
Variedades 100% Garnacha Tinta
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata La Flor del Flor de Primavera 2022

Vino tinto Envejecido en madera Kosher. 12 meses en barricas de roble francés y 3 meses en depósito.

Estilo La Flor del Flor de Primavera
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos curados, Carnes rojas, Caza, Carnes blancas, Legumbres

Sobre La Flor del Flor de Primavera

La Flor del Flor de Primavera es un vino tinto de la DO Montsant elaborado por la bodega Celler de Capçanes en la pequeña población de Capçanes.  Es un vino que está certificado como vino tinto Kosher, es decir un vino apto para la religión judía. La bodega Celler de Capçanes fue pionera en España en la elaboración de vinos kosher.
Para que un vino esté certificado como kosher, se tienen que cumplir estrictamente una serie de condiciones. El viñedo debe tener una edad mínima de cuatro años, dejando un descanso cada 7 años sin poderse vendimiar durante ese año. El abonado, siempre orgánico, se tiene que realizar al menos dos meses antes de la vendimia. Ninguna persona no judía puede tener contacto con la uva ni con ninguno de los instrumentos para la elaboración del vino. Ni contacto físico ni visual. Para la elaboración de un vino kosher el rabino se convierte en las manos y ojos del enólogo. En este caso, el rabino de la comunidad judía Habat de Barcelona. La fermentación de la uva en tanques de madera no está permitida, se tiene que llevar a cabo siempre en acero inoxidable y no está permitido el uso e levaduras seleccionadas. Además, estos tanques de acero inoxidable se tienen que limpiar tres veces antes de poder acoger el vino.
La Flor del Flor de Primavera es un monovarietal de la variedad Garnacha que procede de viñas viejas. Viñas prácticamente centenarias.
Se realiza una maceración de la uva que dura unos 28 días. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 24 y 28ºC. Se aplica un suave filtrado y pasa a realizar el envjecimiento en barricas francesas nuevas de 228 litros con un tostado medio y ligero. En estas barricas pasará 12 meses. Los últimos 3 meses del envejecimiento los realiza en tanques de acero inoxidable.

Flor del Flor de Primavera es un excelente vino de garnachas viejas, casi centenarias, con un marcado carácter fresco, elegante y delicado, fruto de una elaboración cuidada hasta el último detalle. Es un vino muy especial del que únicamente se realiza una escasa producción de 2.500 botellas.

2012 En boca es un vino tinto intenso y elegante, goloso. Muy sabroso. Taninos suaves bien pulidos. En boca vuelve toda la fruta de la nariz junto a recuerdos de café. De final largo y persistente.

Bonito color rojo rubí. Muy brillante.

Vino muy complejo en nariz, elegante y muy equilibrado. Fruta roja fresca, fruta negra madura, cacao. Recuerdos a bosque, humedad, musgo, mineral junto a fnios tostados de la barrica.
2011 En boca es un vino tinto intenso, elegante, aterciopelado. Es sedoso, sabroso, con un gran cuerpo y devuelve los aromas que encontramos en nariz con una gran armonía y equilibrio. Taninos suaves, sabrosos acidez definida e integrada. Final muy largo y con una gran y amable persistencia.

Bonito color cereza picota oscuro. Muy brillante. Elegante lágrima de caída lenta.

De inicio destaca una intensa fruta roja fresca, jugosa, que da paso a una fruta negra madura, muy madura que aparece envuelta en cacaos, cremosas notas especiadas y elegantes tostados.
2010 Gran vino del Montsant intenso, muy elegante, que nos acaricia suavemente. Un vino con un largo recorrido marcado por la sedosidad y la suavidad con la que va pasando. Muy sabroso, con un gran cuerpo y devolviéndonos los aromas que encontramos en nariz con una gran armonía y equilibrio. Taninos suaves y sabrosos muy bien integrados. Final muy largo y con una gran y amable persistencia. Un vino que nos emocionará.

Intenso granate muy oscuro. Reflejos cardenalicios con ligeros tonos teja. Muy brillante. Elegante lágrima de caída lenta.

Aromas intensos y complejos que nos seducen desde el primer momento. Una primera fruta roja fresca, jugosa, da paso a una fruta negra madura, muy madura que aparece envuelta en cacaos, cremosas notas especiadas y elegantes tostados.
2007 Flor de Flor se presenta con mucho cuerpo. Con un paso suave y sabroso, llena la boca de elegantes sensaciones, con la jugosa fruta y las suaves maderas, todo en perfecto equilibrio. Taninos suaves y generosos. Excelente acidez. Final muy largo y persistente. Un vino elegante y serio. Un gran placer. Un vino que emociona y que nos proporcionará sensaciones que no olvidaremos.

Atractivo color granate oscuro con reflejos anaranjados y morados. Brillante y limpio. Elegante lágrima.

Elegante, complejo, seductor. Mucha e intensa fruta roja y negra madura entremezclada con notas especiadas, chocolate y toques minerales. Al abrirse aparecen finos tostados ganando expresividad todo el conjunto. Sutil fondo de hierbas aromáticas.
2007
94 Parker
2007

2011 Daniel Rogov Strat's Place (Tel Aviv)-92 puntos

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