La Danza del Viento Molino Quemado

La Danza del Viento Molino Quemado es un vino tinto elaborado por la bodega 4 Monos Viticultores en Cadalso de los Vidrios, D.O. Vinos de Madrid.

4 Monos Viticultores es un proyecto de cuatro amigos, Laura Robles, Javier García, David Moreno y David Velasco. Cuatro madrileños que decidieron elaborar su propio vino aprovechando la orografía de la sierra de Gredos y siendo conscientes de la importancia de contar con una buena viña para producir un vino de calidad. La primera añada, de 2010, ya prometía. Ahora sus vinos obtienen año tras año mayores reconocimientos.

4 Monos Viticultores trabaja las viñas de forma cuidadosa, practicando una viticultura respetuosa con el medio ambiente, evitando el uso de herbicidas y con abonos orgánicos cuando es necesario. Solo de esta manera sus vinos pueden expresar la pureza de la variedad y el carácter del terruño.

La Danza del Viento Molino Quemado es un vino elaborado con Garnacha de una sola parcela, El Canto de las Brujas, más concretamente del paraje Molino Quemado. En San Martín de Valdeiglesias, encontramos este viñedo de más de 75 años de edad, situado a 750 metros de altitud sobre suelos arenosos con afloramientos de granito y de gneis sobre la roca madre granítica.

La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo, una vez en bodega se despalilla el 20% de la uva. Seguidamente realiza la maceración y la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y en frío, durante unos 50 días. Una vez finalizada la fermentación realiza una crianza de 13 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros.

La Danza del Viento Molino Quemado es un vino complejo, robusto y mineral, con un gran equilibrio entre los aromas a fruta roja fresca con pinceladas florales y las notas minerales del terruño.