La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo

Un tesoro con solera

Sin añada

La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 90

97
Parker
Manzanilla (75 cl.).

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La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 90 es un vino potente, complejo y equilibrado con elegantes notas oxidativas. En nariz nos sorprende su salinidad y los aromas a frutos secos. En boca es sabroso, salino y largo.
Manzanilla (75 cl.).
Alcohol: 16.00%
Denominación de origen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Bodega: Equipo Navazos
Zona de elaboración: España Andalucía
Contiene sulfitos
Tipo de Uva: 100% Palomino
La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo
Manzanilla (75 cl.).
Transporte Península: 6 botellas 3,95€. 12 botellas o más de 150 euros gratis.

Derecho devolución (14 días naturales)

Valoración clientes: Excelente

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Estilo La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo

Características La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 90 es un vino generoso de la variedad Palomino elaborado por el Equipo Navazos en la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Equipo Navazos está formado por un grupo de amantes de los vinos generosos que desde el año 2005, bajo la etiqueta “la bota”, van en busca de tesoros enológicos de tradición andaluza. Para ello, bodegueros prestigiosos de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, Montilla y El Puerto de Santa María abren sus mejores soleras y botas para colaborar en este proyecto artesanal y de ediciones limitadas.  

La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 90 procede de una solera de 15 botas de gran excelencia. Durante toda una década ha sido cuidada por el Capataz Cabo, un jerezano que sabe aplicar como nadie la tradición de las bodegas del Marco de Jerez y que le ha proporcionado un carácter biológico aún más marcado (notas intensas y salinas en boca) al llenar las botas a un nivel superior a lo habitual (casi a “tocadedos”). De esta manera, las levaduras, muy debilitadas por el paso del tiempo, siguen manteniendo su función de barrera entre el vino y el efecto oxidativo del aire. Pero igualmente la escasa flor no puede evitar alguna que otra nota oxidativa ni la elevación del grado alcohólico por encima de los 16%. Su vejez media es de 14 años.

La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo 90 es un vino generoso que enamora a los fans de las manzanillas pasadas.
188447

Referencias específicas

ean13
8436541330900

Puntuaciones añadas La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo

Notas de cata La Bota de Manzanilla Pasada Capataz Cabo

Alcohol: 16.00%
Zona de elaboración: España Andalucía
Tipo de Uva: Palomino
Denominación de origen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Bodega: Equipo Navazos
Tipo de Uva: 100% Palomino
Contiene sulfitos
Equipo Navazos no es bodega en sí misma, sino un equipo de personas amantes y conocedores de los generosos andaluces, cuya finalidad es incorporar una nueva perspectiva a la verdadera esencia de los vinos andaluces sin renunciar a la autenticidad y a las mágicas tierras calizas de la baja Andalucía, de donde no sólo se obtiene la materia prima para los maravillosos finos, manzanillas, amontillados, palos cortados y olorosos, sino también otros vinos divertidos y frescos.
El vino de Jerez es posiblemente la mayor aportación que España ha hecho al mundo del vino, ya que se trata de un vino único, especial e irrepetible en todo el mundo. En la DO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar se elaboran una gran diversidad de vinos, repartidos entre vinos dulces y vinos fortificados. El vino dulce de Jerez se divide entre Pedro Ximénez y Moscatel, dependiendo de la variedad utilizada en su elaboración. Dentro de los vinos fortificados de Jerez encontramos una gran variedad entre Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream y Palo Cortado, calificados así dependiendo del resultado tras la crianza bajo el velo flor. Una particularidad de los vinos de Jerez es su envejecimiento en el sistema de Criaderas y Soleras, un sistema de barricas apiladas de las que se extrae una parte de su contenido y se mezcla con la barrica inferior, rellenando con la nueva añada únicamente la barrica superior. De esta manera, el nuevo vino se va afinando poco a poco gracias a la antigüedad del resto del contenido de las soleras.
Imágenes y situación D.O. Jerez-Xérès-Sherry