La Bota de Amontillado 95

La evolución de una manzanilla pasada excepcional

Sin añada

La Bota de Amontillado 95

96
Peñin
Amontillado (75 cl.).

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La Bota de Amontillado 95 es un vino generoso que en nariz ofrece notas de boniato y calabaza confitados, monte bajo y caramelo. Su paso por boca es amable y sabroso, larguísimo y muy seco. Un amontillado de hermosa complejidad sin apenas perder frescor.

Amontillado (75 cl.).
Alcohol: 18.50%
Denominación de origen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Bodega: Equipo Navazos
Zona de elaboración: España Andalucía
Contiene sulfitos
Tipo de Uva: 100% Palomino
  • Nuevo
La Bota de Amontillado 95
Amontillado (75 cl.).
Transporte Península: 6 botellas 3,95€. 12 botellas o más de 150 euros gratis.

Derecho devolución (14 días naturales)

Valoración clientes: Excelente

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Estilo La Bota de Amontillado 95

Características La Bota de Amontillado 95

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La Bota de Amontillado 95 es un vino generoso Amontillado elaborado con la variedad palomino por la bodega Equipo Navazos bajo la DO. Jerez- Xérèz-Sherry, en Andalucía, España.

Eduardo Ojeda y Jesús Barquín, dos grandes amantes de los vinos generosos andaluces, encabezan Equipo Navazos, un proyecto que se creó con la finalidad de rescatar interesantes tesoros enológicos contenidos en viejas botas que se encuentran en bodegas o bien en casas de algunos elaboradores artesanales para sacarlas a la luz y darlas a conocer al mundo.

La Bota de Amontillado 95 nace a partir de un conjunto de botas viejas de la bodega Hijos de Rainera Pérez Marín, en Sanlúcar de Barrameda, que estaban identificadas como Manzanilla Pasada, Manzanilla Pasada Vieja y Manzanilla Pasada Viejísima, vinos generosos de crianza biológica elaborados con la variedad palomino.

Equipo Navazos se encargó de identificar y seleccionar minuciosamente las botas para crear una solera de amontillado, el vino generoso que combina dos tipos de crianza: la biológica, bajo velo flor y la oxidativa, en barrica y sin velo flor. Esta solera se refrescó con verdadera manzanilla pasada sin encabezar dando lugar a La bota de Amontillado 37 “Navazos”. El vino sobrante ha pasado por una crianza adicional de más de siete años originando La Bota de Amontillado 95, un amontillado con una edad aproximada de 25 años y que muestra una hermosa complejidad sin perder apenas frescor.

242000

Puntuaciones añadas La Bota de Amontillado 95

Notas de cata La Bota de Amontillado 95

Alcohol: 18.50%
Zona de elaboración: España Andalucía
Tipo de Uva: Palomino
Denominación de origen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Bodega: Equipo Navazos
Tipo de Uva: 100% Palomino
Contiene sulfitos

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Equipo Navazos no es bodega en sí misma, sino un equipo de personas amantes y conocedores de los generosos andaluces, cuya finalidad es incorporar una nueva perspectiva a la verdadera esencia de los vinos andaluces sin renunciar a la autenticidad y a las mágicas tierras calizas de la baja Andalucía, de donde no sólo se obtiene la materia prima para los maravillosos finos, manzanillas, amontillados, palos cortados y olorosos, sino también otros vinos divertidos y frescos.
El vino de Jerez es posiblemente la mayor aportación que España ha hecho al mundo del vino, ya que se trata de un vino único, especial e irrepetible en todo el mundo. En la DO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar se elaboran una gran diversidad de vinos, repartidos entre vinos dulces y vinos fortificados. El vino dulce de Jerez se divide entre Pedro Ximénez y Moscatel, dependiendo de la variedad utilizada en su elaboración. Dentro de los vinos fortificados de Jerez encontramos una gran variedad entre Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream y Palo Cortado, calificados así dependiendo del resultado tras la crianza bajo el velo flor. Una particularidad de los vinos de Jerez es su envejecimiento en el sistema de Criaderas y Soleras, un sistema de barricas apiladas de las que se extrae una parte de su contenido y se mezcla con la barrica inferior, rellenando con la nueva añada únicamente la barrica superior. De esta manera, el nuevo vino se va afinando poco a poco gracias a la antigüedad del resto del contenido de las soleras.
Imágenes y situación D.O. Jerez-Xérès-Sherry