Klein Constantia Vin de Constance

Klein Constantia es un vino tinto dulce con barrica elaborado con la variedad moscatel de Frontignon en la bodega sudafricana Klein Constantia en Cape Town.

Fundada en 1685 por Simon van der Stel, el primer gobernador del Cabo, Klein Constantia es una prestigiosa bodega sudafricana ubicada en Ciudad de Cabo. Un lugar maravilloso con vistas al valle de Constantia y Bahía Falsa que comprende 146 hectáreas en medio de legendarios árboles y frondosa vegetación. Bodega famosa especialmente por elaborar Vin de Constance, el vino dulce más valorado por la aristocracia en toda la Europa del siglo XVIII, en 1986 se revive esta producción consolidando su prestigio histórico.

Klein Constantia Vin de Constance procede de unos viñedos con vistas al océano, plantados en unos estupendos suelos de granito y ventilados constantemente por la brisa del mar. Integrantes del Fondo Mundial para la Naturaleza WWF en el viñedo se busca un trabajo respetuoso que permita desarrollar y conservar a la vez. Cuando la uva está en su momento óptimo de maduración se vendimia a mano y de forma seleccionada.

Para la elaboración de Klein Constantia Vin de Constance se mantiene separado cada lote de uvas. Por un lado, se apartan las bayas más maduras con buena acidez y por otro se tienen en cuenta las pasas para la concentración de azúcar. Después un 50% del vino envejece en barricas de 500L y un 50% en foudres de roble francés durante 36 meses con sus lías. Finalmente se mezclan los diferentes vinos y pasa 6 meses más en reposo antes de ser embotellado.

Klein Constantia Vin de Constance es uno de los vinos más emblemáticos de Sudáfrica. Un vino dulce extraordinario con más de 300 años de historia que ha sido fruto de inspiración de grandes literarios del siglo XIX como Charles Dickens, Jane Auste, Klopstock, Baudelaire.