Keermont Syrah

La uva syrah es una de las más trasplantadas a lo largo del mundo. En concreto se trata de una tinta cuyo origen se marcaba en Siraz, una población localizada en el actual Irán. La creencia tradicional aseguraba que desde allí había sido introducida en las civilizaciones del Mediterráneo gracias a los navegantes griegos; sin embargo, estudios recientes han demostrado que el lugar original donde nació fue en el Delfinado, al sureste de Francia.

Sea como fuere lo que sí que está claro es que desde ahí esta uva se ha expandido a lo largo y ancho del mundo en países como España, Italia, Argentina, California e incluso México. En el caso de Sudáfrica es una de las variedades que primero se plantaron. Teniendo en cuenta esto es totalmente normal encontrar allí grandes parcelas de viñedos con syrah. En el caso de Keermont, una bodega situada cerca de Stellenbosch, tienen tres: Steepside Syrah, Topside Syrah y Sweetwater Syrah. Todos ellos distintos entre sí, con distintos grados de maduración, pero con la fuerza de esta variedad en común.

Estos tres viñedos, situados en el valle de Blaauwklippen, convergen en Keermont Syrah. Este tinto se elabora tras la exhaustiva selección realizada en esta bodega, propiedad de Mark y Monica Wraith. Tanto la vendimia de las parcelas como la elaboración se realizan por separado. En la bodega las uva se despalillan y fermenta. Finalmente, será sometido a una crianza de 20 meses en barricas de roble francés antes de ser embotellado a mano y sin filtrar.