Keermont Riverside Chenin Blanc

Stellenbosch es el centro universitario del vino. En concreto, esta ciudad situada al sur de sudáfrica, da la bienvenida anualmente a un gran número de estudiantes de todas las partes del mundo. Para ser más exactos, actualmente esta es una zona de gran reconocimiento, con vinos de gran calidad, donde van a parar grandes inversores extranjeros atraídos por estas excelente cualidades.

Uno de ellos es la familia Wraith, quienes en 2001 decidieron mudarse desde Gauteng hasta el Cabo Occidental. Allí el matrimonio, formado por Mark y Mónica, compraron dos granjas en el valle de Blaauwklippen, dando origen a Keermont Vineyards, donde nace Keermont Riverside Chenin Blanc.

Este vino, del que sólo se elaboran 2855 botellas y 52 magnums, surge de Riverside, el viñedo más antiguo de la finca (plantado en 1971), a una altura de 250 m. El rendimiento de este viñedo, localizado entre las montañas de Helderberg y las cordilleras Stellenbosc, se resume con un balance de pocas uvas pero de una calidad increíble que crecen refugiadas bajo un microclima influenciado por el río Blaauwklippen (que divide la granja en dos). Aquí los suelos varían desde llanuras aluviales arenosas con piedras hasta francos arcillosos (a medida que se alejan de la ribera).

Las uvas para Keermont Riverside Chenin Blanc son vendimiadas a mano y despalilladas. Una vez en bodega, el mosto pasa muy poco tiempo en contacto con los hollejos, siendo trasegado por gravedad a los depósitos, donde arranca la fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Una vez que las levaduras han hecho su trabajo, Keermont Riverside Chenin Blanc reposa durante una noche para ser trasegado al día siguiente a una barrica de roble francés curado, donde pasará un año de crianza. Tras esto el vino, tras ser leventemente filtrado, se embotella y etiqueta manualmente. Por último, antes de salir a la venta, Keermont Riverside Chenin Blanc aguardará 6 meses en botella.

Keermont Riverside Chenin Blanc pertenece a la serie de viñedos únicos. Estas parcelas han sido registradas como Single Vineyards en el South African Wine Industry Information & Systems NPC (SAWIS). Los vinos etiquetados bajo este distintivo no pueden contener vino elaborado con ningún otro viñedo. Esto se traduce en ediciones muy limitadas que sólo se producen en años muy concretos. Así que corre, no dudes en hacerte con una botella de Keermont Riverside Chenin Blanc.