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Ecológico
Vegano
Natural

Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau

Poderoso nuevo cuvée de Julien Guillot
Ecológico
Vegano
Natural
75 cl.
2020
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Detalles
Alcohol 12.50%
Zona de elaboración Borgoña
Denominación de origen AOC Mâcon-Villages
Variedades 85% Chardonnay, 15% Pinot Gris
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Estilo Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Quesos blandos, Pescado blanco, Arroces

Sobre Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau

Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau es un vino blanco con barrica natural, biodinámico y ecológico elaborado por Clos des Vignes du Mayne con las variedades chardonnay y pinot gris en la denominación AOC Mâcon-Villages, en Borgoña.
 
En 1952 la familia Guillot adquiere un Dominio que ya era cultivado por los monjes benedectinos desde el año 910. Unos terroirs excepcionales en los cuales nunca se ha introducido ningún tipo de producto químico y que los Guillot potencian convirtiendo todos sus viñedos primero en ecológicos y después en biodinámicos. Hoy, la tercera generación en la figura de Julien Guillot ha posicionado Clos des Vignes du Mayne como una de las bodegas de sur de Francia que mejor controla la elaboración de vinos naturales. 
 
Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau proviene de un Clos con una superficie de 40 hectáreas en tierra poco profunda cerca del pueblo de Chardonnay. Consiste en cepas plantadas en el año 2011 en laderas superiores y cuyos suelos son de arcilla y piedra caliza. Se practica una agricultura ecológica con tratamientos biodinámicos y la vendimia es manual con selección en la propia viña. 
 
En bodega las uvas de Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau son vinificadas por separado. Primero se prensan suavemente y después comienza la fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Seguidamente el vino envejece en lías durante 12  meses en barrica de roble francés usado y finalmente se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir azufre.
 
Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau se trata de un cuvée con una fuerte personalidad. Un vino blanco poderoso con un perfil maduro y desbordantes aromas frutales y minerales.
 
2016 Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau 2016 es un vino blanco perfilado con complejos aromas florales, frutas blancas maduras y cítricos confitados. En boca es rico, puro y elegante. Un vino que muestra una acidez brillante, un paso afrutado delicioso y un final mineral persistente. Buena evolución en botella.
2019
90 Parker
2016
90 Parker

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