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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural

Julien Guillot Cuvée Aragonite

Pura delicia chardonnay
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
75 cl.
2019
Detalles
Alcohol 13.50%
Zona de elaboración Borgoña
Denominación de origen AOC Mâcon-Cruzille
Bodega Clos des Vignes du Mayne
Variedades 100% Chardonnay
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Julien Guillot Cuvée Aragonite 2019

Vino blanco Envejecido en madera Biodinámico, Natural, Ecológico y Vegano. 12 meses en barrica de roble francés usada.

Estilo Julien Guillot Cuvée Aragonite
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Arroces, Carnes blancas, Verduras, Ensaladas

Sobre Julien Guillot Cuvée Aragonite

Julien Guillot Cuvée Aragonite es un vino blanco con barrica natural, ecológico y biodinámico elaborado por Clos des Vignes du Mayne con la variedad chardonnay en AOC Mâcon-Cruzille, en Borgoña (Francia).
 
Clos des Vignes du Mayne, un dominio que comenzó a ser vinificado en el año 910 por los monjes benedectinos, es adquirido por la familia Guillot en 1952. Durante todo este tiempo se ha hecho un trabajo de recuperación sin uso de productos químicos. En la actualidad la tercera generación; Julien Guillot, ha certificado las 7 hectáreas de viñedos como biodinámicos y elabora vinos naturales, puros y elegantes. 
 
Julien Guillot Cuvée Aragonite proviene de viñedos de 40 a 80 años de edad, en unas parcelas situadas en lo alto de la ladera y sobre suelos pocos profundos de arcilla y piedra caliza rica en sílice. Se practica una agricultura ecológica y biodinámica con uso de tratamientos orgánicos y limitando los rendimientos. La vendimia es manual y con selección en la propia viña. 
 
Una vez seleccionada la uva de Julien Guillot Cuvée Aragonite se prensa suavemente y se deja reposar entre 6 y 18 horas. Después fermenta con levaduras autóctonas y envejece en lías durante 10 meses en tanques de madera de 600 litros. Finalmente se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir azufre.
 
En la linea de este gran elaborador, Julien Guillot Cuvée Aragonite es un vino blanco rico, sabroso y muy elegante. Una extraordinaria creación para aquel que aprecie la autenticidad y belleza de los vinos naturales.
 
2015 Julien Guillot Cuvée Aragonite 2015 es un vino blanco cremoso con aromas de fruta blanca madura, notas herbáceas y toques de caramelo. En boca es rico, untuoso y elegante. Muestra una acidez fantástica y una textura hermosa, larga y mineral.

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