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Ecológico

Júlia Bernet U Brut Nature Serres d'Ordal.

Viñedos pequeños, rendimientos escasos y calidad inigualable
Ecológico
75 cl.
93 Decántalo
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Detalles
Alcohol 12.50%
Zona de elaboración Cataluña
Tipo de espumoso Corpinnat
Bodega Júlia Bernet
Contiene sulfitos
Variedades 100% Xarel·lo
Servicio 10.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata

Corpinnat Brut Ecológico. 5 meses de envejecimiento y 18 meses en botella sin degüelle.

Júlia Bernet U Brut Nature Serres d'Ordal despliega un encanto sutilmente dulce y una jovialidad afrutada en cada sorbo. Al acercar la nariz, se revelan notas frescas de manzana verde y cítricos, entrelazadas con un delicado perfume floral. En boca, su burbuja fina y persistente danza con elegancia, reflejando un perfil bien definido y una frescura que invita a seguir disfrutando. Este espumoso es un deleite puro, ideal para aquellos que buscan sabores frutales y una dulzura discreta sin complicaciones.

Estilo Júlia Bernet U Brut Nature Serres d'Ordal.
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Platos especiados, Pasta, Platos picantes, Marisco, Quesos blandos

Sobre Júlia Bernet U Brut Nature Serres d'Ordal.

Muchas veces el concepto de poco suele tener una connotación negativa. Sin embargo, hay veces que lo escaso es sinónimo de calidad. Más vale bueno y poco, que mucho y malo, ¿no?

Pues algo así es lo que ocurre en el campo, concretamente en el viñedo, justo cuando las cepas llegan a una cierta edad. Con el tiempo estas plantas se vuelven mucho más sabías, ofreciendo rendimientos muy escasos, ¡pero ojo con el pedigrí de los racimos! Justo esto ocurre en las montañas de Ordal, en Cataluña, donde Xavi Bernet y su mujer Cristina han sabido verlos y valorarlo a la perfección, transformando esta excelencia en su espumoso Júlia Bernet U Brut Nature Serres d'Ordal.

El punto de partida del que parte esta pareja son los viñedos de más de 50 años que tradicionalmente han pertenecido a la familia. Todo cambió el día que dejaron de vender su producción a la cooperativa y comenzaron a elaborar sus propios vinos. ¡Y la apuesta fue todo un éxito! Ahora no caben en sí de orgullo al ponerse al frente de sus siete hectáreas, —divididas en distintas parcelas—, repartidas en las montañas del Ordal, en la provincia de Barcelona, donde predominan las pendientes acusadas. Dentro de este entorno, donde predomina la variedad blanca xarello, Xavi y Cristina apuestan por un cultivo ecológico, totalmente respetuoso con el medio ambiente. Si no fuera de otra forma, no podrían pertenecer a la marca colectiva Corpinnat, donde los estándares de calidad son medidos y cuidados meticulosamente, mostrando tan sólo lo mejor de lo mejor del noroeste de España.

En el caso de Júlia Bernet U Brut Nature Serres d'Ordal es un espumoso que llega directo desde viñedos jóvenes que se han vendimiado a mano. Los racimos se llevan directamente a la bodega, rápidamente, de tal forma que las bayas lleguen en perfecto estado. De forma casi inmediata la prensa se pone en funcionamiento, consiguiendo el mosto que comenzará a fermentar de forma espontánea a partir de levaduras autóctonas. Y a partir de aquí es donde ocurre la magia: primero, Júlia Bernet U Brut Nature Serres d'Ordal reposará cinco meses en estos mismos depósitos; luego, será embotellado; y por último volverá a refermentar en botella, pasando otros 18 meses de crianza (en contacto con sus lías), antes de su degüelle. En este caso, y continuando con el late motiv de esta presentación, la producción de Júlia Bernet son muy limitadas, así que no duermas en los laureles y date prisa. No todos los días uno se encuentra una joya como Júlia Bernet U Brut Nature Serres d'Ordal.

Júlia Bernet U Brut Nature Serres d'Ordal despliega un encanto sutilmente dulce y una jovialidad afrutada en cada sorbo. Al acercar la nariz, se revelan notas frescas de manzana verde y cítricos, entrelazadas con un delicado perfume floral. En boca, su burbuja fina y persistente danza con elegancia, reflejando un perfil bien definido y una frescura que invita a seguir disfrutando. Este espumoso es un deleite puro, ideal para aquellos que buscan sabores frutales y una dulzura discreta sin complicaciones.

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