Jules Brochet Prémice

Jules Brochet Prémice es un espumoso brut nature elaborado por Jules Brochet  en la AOC Champagne, en Champaña (Francia) con las variedades chardonnay, pinot noir y pinot meunier.

 

Pierrec Brochet es un enólogo que procede de una familia con fuerte tradición vitivinícola que, tras estudiar en la escuela de vinos de Avize, aprende de la mano de Jacques Selosse métodos alternativos para conseguir la mejor expresión del suelo. Tras hacerse cargo de los viñedos familiares y  adquirir varias parcelas en Taissy, un pueblo al sur de Reims, se dedica a elaborar vinos que revelen las tipicidades de las diferentes parcelas de la finca, dejando que el vino se exprese libremente.

 

Jules Brochet Prémice procede de tres terruños distintos: el chardonnay de Taissy, el pinot noir de Mailly y el pinot meunier de Barzy sur Marne. Bajo una filosofía respetuosa con el entorno, el viticultor procura para mantener el equilibrio natural de la cepa y el terroir y los insecticidas están prohibidos.

 

En bodega, las uvas de Jules Brochet Prémice son seleccionadas para iniciar el método champenoise con una primera fermentación espontánea con levaduras autóctonas y una segunda fermentación en botella. Finalmente, en el degüelle, no se le añade ninguna dosis final. 

 

Bajo el nombre Prémice, término que se refiere a la primera fruta en un nuevo año de cosecha que en la antigüedad se le otorgaba a los Dioses, Jules Brochet Prémice nos está anunciando la frutalidad y frescura que contiene su botella. Un champagne digno de dioses.