Jordan Chameleon dry Rosé

Él geólogo, ella economista. Juntos crean el tandem perfecto para elaborar hermosos vinos en una antigua granja con más de 300 años de historia situada en la prestigiosa zona vinícola de Stellenbosch (Sudáfrica). Bajo el nombre Jordan apuestan por variedades clásicas como la syrah, merlot o cabernet sauvignon adaptadas maravillosamente a la diversidad de terroirs y microclimas que conviven en su extensa finca de 164 hectáreas.

En este caso, Jordan Chameleon dry Rosé se trata de un rosado que procede de cepas de syrah y merlot de 17-19 años de edad plantadas en suelos de granito y marga descompuestos. Son cepas que se encuentran a una altitud de entre 200 y 270 metros sobre el nivel del mar y que se ven influenciadas por la brisa marina de False Bay, la bahía cercana que hace intersección entre los océanos Índico y Atlántico.

En bodega las uvas de Jordan Chameleon dry Rosé son despalilladas y pasan por una maceración con pie de cuba durante un período a 1 a 3 horas antes del prensado. Después el mosto realiza la fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Finalmente se embotella con un ligero filtrado.

Bajo el nombre de Chameleon (camaleón en inglés), los Jordan nos demuestran maravillosamente como las variedades clásicas de toda la vida como la syrah y la merlot cambian de matices dependiendo de los distintos terrenos y elevaciones. Jordan Chameleon dry Rosé es un rosé fresco, aromático y lleno de frutalidad.