Joan Rubió Essencial

Joan Rubió Essencial es un vino blanco natural sin denominación de origen, elaborado por Joan Rubió en Santa Margarida i els Monjos, Penedès.
 

Joan Rubió director técnico y encargado de viña en Recaredo durante muchos años, inicia su proyecto mas personal sacando al mercado sus primeros vinos de la añada 2015. Elaborados en Cal Tiques, la masía familiar donde Joan ha recuperado las viejas instalaciones donde sus abuelos vinificaban la uva de su pequeña finca.

Todo su viñedo está inscrito al CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) des del año 2009, trabajándolo bajo los principios de la agricultura ecológica y de la biodinámica, minimizando las labores del suelo y dejando cubierta vegetal. En la bodega se trabaja todo por gravedad, por escurrido y sin prensar, con la mínima intervención. Obteniendo así vinos sinceros y muy auténticos.
 

Joan Rubió Essencial es un vino blanco natural elaborado con Xarel·lo de tres pequeños viñedos plantados en suelos calcáreos.

Tras la vendimia manual, la uva se despalilla totalmente y macera con sus pieles en depósitos de acero inoxidable durante 11 días, en este momento se descuba y se trasiega en barricas de 500 litros donde terminará la fermentación alcohólica. La crianza la realiza en estas mismas barricas durante 6 meses y 6 meses más en depósitos de acero inoxidable.