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Natural
Joan Rubió Ancestral Xarel.lo

Joan Rubió Ancestral Xarel.lo

Un ancestral de xarel·lo que deslumbra por sí solo
Natural
Joan Rubió Ancestral Xarel.lo
75 cl.
2022
redeemConsigue 0,48 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
11.00%
Alcohol 11.00%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
Pet-Nat
Tipo de espumoso Pet-Nat
Joan Rubió
Bodega Joan Rubió
100% Xarel·lo
Variedades 100% Xarel·lo
6.0
Servicio 6.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Joan Rubió Ancestral Xarel.lo 2022

Pet-Nat Natural. 14 meses en botella.

Joan Rubió Ancestral Xarel.lo 2022 es un espumoso que destaca por su frescura y viveza. En nariz, ofrece aromas de manzana verde y pera, acompañados de sutiles notas florales. En boca, se presenta afrutado y delicado, con un toque de dulzura que lo hace muy agradable. Su burbuja es fina y elegante, aportando una sensación de ligereza. Es un vino complejo que invita a disfrutar de su carácter joven y vibrante. Ideal para aquellos que buscan un espumoso fresco y lleno de matices.                      

Estilo Joan Rubió Ancestral Xarel.lo
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga
Maridaje
Aperitivo, Carnes blancas, Risottos, Pasta, Arroces

Sobre Joan Rubió Ancestral Xarel.lo

Joan Rubió es un romántico pero, sobre todo, es un viticultor fiel a sus orígenes y creencias. Director técnico de Recaredo, tener de maestro a Ton Mata durante todo el tiempo que trabajó allí, le dio la confianza suficiente para emprender su propio proyecto con las uvas de la finca familiar ubicada en Santa Margarida i els Monjos, en el Penedès (Cataluña). Con su mujer Àngels cultivan viñedos, cereales y olivos siguiendo los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica, y se han creado una pequeña bodega recuperando espacios que se mantenían como trasteros.

Si algo adquirió Joan Rubió cuando trabajó con Ton Mata en Recaredo, fue el dominio de las burbujas. Es por ello que se atreve com la elaboración de un ancestral que exprese todo el placer y la espontaneidad que se merece. Joan Rubió Ancestral Xarel.lo se elabora con la variedad autóctona xarel·lo de cepas viejas plantadas sobre suelo arcillo-calcáreo. En bodega son despalilladas y maceradas durante unos 7 días e inician la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable. Seguidamente, antes de que finalice la fermentación, se embotella y permanece sobre lías durante 14 meses.

Crujiente, fresco y brillante, Joan Rubió Ancestral Xarel.lo es un monovarietal de xarel·lo que deslumbra por sí solo. Elaborado con el método ancestral con un carbónico natural y sin añadir azúcares ni levaduras, refleja todo el poder de la xarel·lo y toda la sabiduría de este comprometido viticultor del Penedès.
 

2022

Joan Rubió Ancestral Xarel.lo 2022 es un espumoso que destaca por su frescura y viveza. En nariz, ofrece aromas de manzana verde y pera, acompañados de sutiles notas florales. En boca, se presenta afrutado y delicado, con un toque de dulzura que lo hace muy agradable. Su burbuja es fina y elegante, aportando una sensación de ligereza. Es un vino complejo que invita a disfrutar de su carácter joven y vibrante. Ideal para aquellos que buscan un espumoso fresco y lleno de matices.                      
2021

Joan Rubió Ancestral Xarel.lo 2021 es un espumoso afrutado con aromas de fruta blanca, notas cítricas y recuerdos de membrillo. En boca es vinoso, salino y persistente. Un ancestral con una burbuja casi inapreciable, una acidez punzante y un paso fresco y agradable.
2019
91 Parker

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