Jean-Yves Péron I Vicini Moscato

Jean-Yves Péron I Vicini Moscato es un vino blanco natural elaborado por Jean-Yves Péron en el Piamonte (Italia) con la variedad muscat bajo la denominación Vin de la communaute Européenne.

 

Tras adquirir experiencia de grandes maestros de vinificación natural como son Thierry Allemand y Bruno Schueller, Jean-Yves Péron recupera microparcelas en la población montañosa de Chevaline (Saboya) para elaborar sus propios vinos naturales. Todo un proyecto que se extiende al otro lado de los Alpes cuando empieza a colaborar con los italianos Paolo Angelino en Casale Montferrato y Giorgio Barbero en Asti.

 

Jean-Yves Péron I Vicini Moscato procede de viñedos plantados en suelos de margas grises y blancas en los Alpes italianos, en el Piamonte. Se trabaja la viña de forma artesanal sin uso de productos químicos sistemáticos que perjudiquen el equilibrio del terroir. Todos los tratamientos son orgánicos y biodinámicos y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. 

 

En bodega, las uvas de Jean-Yves Péron I Vicini Moscato fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después el vino envejece en barricas de roble usadas. Finalmente se embotella sin filtrar sin clarificar y sin añadir sulfitos. 

 

Jean-Yves Péron I Vicini Moscato se trata de uno de los proyectos que Jean-Yves Péron está llevando a cabo en los Alpes italianos. Un vino blanco natural con mucha tanicidad y profundidad.