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Ecológico
Vegano
Natural

Jean-Yves Péron I Vicini Moscato Macération

Profundidad y mineralidad de los Alpes italianos
Ecológico
Vegano
Natural
75 cl.
2017
Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Piamonte
Denominación de origen Vin de la communaute Européenne
Variedades 100% Muscat
Servicio 12.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata
Orange wine Maceración con pieles Natural, Ecológico y Vegano.Jean-Yves Péron I Vicini Moscato Macération 2017 es un orange wine aromático con una nariz de fruta blanca madura, notas cítricas y toques minerales. En boca es profundo, intenso y muy fragante. Un vino de gran textura con acidez marcada y un final sabrosamente salino.
Estilo Jean-Yves Péron I Vicini Moscato Macération
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Carnes blancas, Platos picantes, Marisco

Sobre Jean-Yves Péron I Vicini Moscato Macération

Jean-Yves Péron I Vicini Moscato Macération es un orange wine elaborado con la variedad muscat en el Piamonte (Italia) de la mano de Jean-Yves Perón y bajo la denominación Vin de la communaute Européenne.
 
Jean-Yves Péron es un joven enólogo que, tomando como ejemplo las enseñanzas de sus maestros Thierry Allemand y Bruno Schueller, aplica sus conocimientos de vinificación natural en los Alpes franceses, concretamente en la población Saboya de Chevaline. Más tarde, en 2017 se atreve a aumentar su producción con otros proyectos en los Alpes italianos en colaboración con Paolo Angelino en Casale Montferrato y Giorgio Barbero en Asti.
 
Jean-Yves Péron I Vicini Moscato Macération se elabora en Asti, en la región italiana del Piamonte. Son cepas plantadas en suelos montañosos de marga gris y blanca en las que se practica una agricultura ecológica sin uso de productos químicos sistemáticos que puedan perjudicar el equilibrio natural del terroir. La vendimia es completamente manual en el momento óptimo de maduración.
 
En bodegas las uvas de Jean-Yves Péron I Vicini Moscato Macération maceran en racimos enteros durante dos semanas. Después del prensado, pasan tres meses más con sus hollejos, donde la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas. Finalmente el vino se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos. 
 
Jean-Yves Péron I Vicini Moscato Macération es un orange wine elaborado en los Alpes italianos. Un vino, profundo y mineral de uno de los enólogos que mejor controla los proyectos naturales de altura.
 
2017 Jean-Yves Péron I Vicini Moscato Macération 2017 es un orange wine aromático con una nariz de fruta blanca madura, notas cítricas y toques minerales. En boca es profundo, intenso y muy fragante. Un vino de gran textura con acidez marcada y un final sabrosamente salino.

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