Jaspi Blanc

Jaspi Blanc es un vino blanco de la D.O. Terra Alta elaborado por Coca i Fitó Celler. En 2006, los hermanos Coca i Fitó decidieron iniciar un nuevo proyecto dedicado a la elaboración de vinos singulares en la DO Montsant bajo la marca Coca i Fitó. Juntos forman una muy buena pareja ya que Toni Coca cuenta con una larga trayectoria en la elaboración de vinos y, por otra parte, Miquel Coca, gracias a su formación como cocinero y comercio exterior, se gestiona a la parte de imagen y comercialización de la bodega.

Su gran deseo es el de elaborar sus propios vinos singulares con los que poder transmitir nuevas experiencias y con la identidad de un territorio. La búsqueda de la calidad es una de sus principales prioridades.

Jaspi Blanc está elaborado con uvas de las variedades Garnacha Blanca (70%) y Macabeo (30%) procedentes de viñas viejas de entre 50 y 70 años, de terruño arenoso-calcáreo y granítico. Este vino blanco de elaboración tradicional realiza una crianza de 3 meses en reposo sobre lías pero sin realizar battonage para guardar la frescura y conseguir cremosidad.

Nuevos proyectos aparecerán en el futuro y darán lugar a nuevos vinos en estos territorios o en otras zonas de la mano de los hermanos Coca i Fitó, solos, o bien acompañados por otros productores. Seguro que no nos dejaran indiferentes.