Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling

La bodega Immich-Batterieberg ha ampliado su familia. La última incorporación a su gama de vinos riesling, elaborados en la V.D.P. Mosel-Saar-Ruwer, es Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling.

La ciudad alemana de Briedel, en el centro-norte del país -a orilla del río Mosel, ha sido la nueva ubicación donde estas bodegas (una de las más antiguas del país), cultivan estos viñedos que han sido clasificados en la categorías más alta en la Clasificación de Viñedos Prusianos de 1868. En esta ubicación, que limita con Pünderich Marienburg y Gernot, el terreno es empinado, sobre suelos de pizarra gris y roja donde crecen cepas viejas orientadas al oeste (lo que garantiza temperaturas más frescas). Esto conlleva períodos de maduración largos y lentos, donde la riesling se cuela hasta los 106 días antes de la vendimia.

Los racimos de Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling entran en la bodega enteros y se mantienen en maceración durante 3 días para mantener y potenciar todos sus aromas varietales. Una vez pasado este tiempo, se prensa con las propias manos y el mosto de Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling se deja en un depósito de acero inoxidable durante otros 3 días. En este tiempo, las pequeñas partículas y restos vegetales que dan sabores amargos y herbáceos precipitarán hasta el fondo, dando como resultado un mosto mucho más limpio y aromático. La fermentación, que comenzará de forma espontánea, se realizará tanto en depósitos de acero, como en barricas usadas (donde se encubará un mayor o menor volumen en función de la vendimia de ese año). Allí permanecerá entre 2 y 7 meses, donde estarán en contacto con las lías finas, dando redondez, untuosidad y cuerpo a Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling.