
Ignios Baboso Negro 2019
D.O. Ycoden-Daute-Isora
(Islas Canarias)
Ignios Vijariego Negro 2019 es un vino tinto fluido con aromas de fruta compotada roja acompañado de notas terrosas y minerales. En boca es profundo, fresco y vertical. Un vino con un acidez brillante y un postgusto largo y sabroso.
Ignios Vijariego Negro es un vino tinto elaborado en la D.O Ycoden-Daute-Isora por Bodegas Ignios en la Guancha, Tenerife.
Borja Pérez es el representante de esta bodega familiar, la persona que le ha dado un vuelco a la bodega y ha empezado a interpretar los viñedos de una manera más cercana al paraje. Para ello elabora con variedades autóctonas de la isla y preservando mucho la uva en la vinificación.
Ignios Vijariego Negro procede de un viñedo joven que plantó Borja hace 10 años en el término municipal de Ycod a una altitud de 750 metros sobre suelos volcánicos y esta cultivado de manera orgánica.
La elaboración comienza con una maceración prefermentativa en frio durante 72 horas. Realiza la fermentación alcoholica durante 20 días con sus propias levaduras en depósitos de acero inoxidable. Se trasiega a barricas donde realizará la maloláctica y su posterior crianza durante 11 meses.
Ignios Vijariego Negro 2019 es un vino tinto fluido con aromas de fruta compotada roja acompañado de notas terrosas y minerales. En boca es profundo, fresco y vertical. Un vino con un acidez brillante y un postgusto largo y sabroso.
D.O. Ycoden-Daute-Isora
(Islas Canarias)