Ignios Vijariego Negro

Name: Ignios Vijariego Negro 2019
Brand: Ignios
Price: 44.45 EUR
Availability: InStock

Naturaleza volcánica

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Ignios Vijariego Negro 2019 es un vino tinto fluido con aromas de fruta compotada roja acompañado de notas terrosas y minerales. En boca es profundo, fresco y vertical. Un vino con un acidez brillante y un postgusto largo y sabroso.

Vino tinto Envejecido en madera. 11 meses en barrica de roble francés.

Alcohol: 13.50%

Denominación de origen: D.O. Ycoden-Daute-Isora

Bodega: Ignios

Zona de elaboración: España

Islas Canarias

Contiene sulfitos

Tipo de Uva: 100% Vijariego Negro

Vino tinto Envejecido en madera. 11 meses en barrica de roble francés.

Servicio

Servir a: 16.0°C

Maridaje

Cordero asado, Carnes blancas con salsa, Embutidos, Estofados

Estilo Ignios Vijariego Negro 2019

Afrutado

Especiado

Joven

Barrica

Ligero

Cuerpo

Características Ignios Vijariego Negro

Ignios Vijariego Negro es un vino tinto elaborado en la D.O Ycoden-Daute-Isora por Bodegas Ignios en la Guancha, Tenerife.

Borja Pérez es el representante de esta bodega familiar, la persona que le ha dado un vuelco a la bodega y ha empezado a interpretar los viñedos de una manera más cercana al paraje. Para ello elabora con variedades autóctonas de la isla y preservando mucho la uva en la vinificación.

Ignios Vijariego Negro procede de un viñedo joven que plantó Borja hace 10 años en el término municipal de Ycod a una altitud de 750 metros sobre suelos volcánicos y esta cultivado de manera orgánica.

La elaboración comienza con una maceración prefermentativa en frio durante 72 horas. Realiza la fermentación alcoholica durante 20 días con sus propias levaduras en depósitos de acero inoxidable. Se trasiega a barricas donde realizará la maloláctica y su posterior crianza durante 11 meses.