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Ecológico
Natural
Iago's Wine Chinuri

Iago's Wine Chinuri

Pura energía vibrante
Ecológico
Natural
Iago's Wine Chinuri
75 cl.
2022
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Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Kartli
Bodega Iago's Wine
Variedades 100% Chinuri
Servicio 11.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata Iago's Wine Chinuri 2022

Orange wine Envejecido en arcilla Natural y Ecológico. 6 meses en depósito de arcilla.

Estilo Iago's Wine Chinuri
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco Aromático
Muy aromático
Maridaje
Sushi, Ahumados, Ensaladas, Embutidos

Sobre Iago's Wine Chinuri

El patrimonio cultural inmaterial o “patrimonio vivo” se refiere a las prácticas, expresiones, saberes o técnicas transmitidas por las comunidades de generación en generación. La vinificación en kvevris o Qvevris, práctica que se realiza en las comunidades rurales de Georgia, está inscrita en la Unesco desde el año 2013 y figuras como Iago Bitarishvili han sido fundamentales para su revitalización. Tanto es así, que mientras que en 2009 solo él y otros cuatro productores usaban Qvevri, hoy en día hay más de 80 productores que han vuelto a adoptar esta técnica ancestral. Además, Iago’s Wine fue también la primera bodega de Georgia en recibir la certificación biológica en el viñedo y en la elaboración del vino (desde 2014 sin certificación). Vinos que elabora simplemente como lo hacía su abuelo y que muestran maravillosamente sutileza y elegancia.

Ubicado en en la región de Kartli, en el centro-este de Georgia, elabora vinos como este Iago's Wine Chinuri, un vino “skin contact” monovarietal de la uva local chinuri de viñas viejas que se cultiva y vendimia a mano. En bodega se estruja la uva sin despalillar y el mosto obtenido con el orujo, el escobajo y las pepitas fermenta con levaduras autóctonas en un qvevri durante 2 ó 3 semanas. Luego se sella con arcilla y se entierra en tierra para que la mezcla madure sobre lías finas durante 5 ó 6 meses.

Como resultado se obtiene Iago's Wine Chinuri, uno de los orange wine más reconocido de Iago Bitarishvili que esconde toda la magia de uno de los grandes patrimonios vivos de Georgia. Pura energía vibrante de tradición ancestral.

2021

Iago's Wine Chinuri 2021 es un orange wine fresco con una nariz de fruta de hueso, notas florales y toques de menta y especiados. En boca es rico, complejo y ligeramente terroso. Un vino granulado con una acidez marcada y un tanino rudo pero integrado. El final es fresco con recuerdos de brisa marina.

 

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