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Ecológico
I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri

I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri

Un vino criado en ánfora puro, antiguo y genuino
Ecológico
I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri
75 cl.
2023
93 Decántalo
redeemConsigue 0,52 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
Alcohol 14.80%
Zona de elaboración Sicilia
Denominación de origen DOC Etna Rosso
Bodega I Vigneri di Salvo Foti
Contiene sulfitos
Variedades Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
Servicio 16.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri 2023

Vino tinto Envejecido en arcilla Ecológico.

Estilo I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Embutidos, Carnes rojas, Carnes blancas

Sobre I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri

Dirigida por Salvo Foti, I Vigneri podría describirse más como una familia que como una empresa. Y es que esta bodega deriva de una asociación de enólogos creada en 1435 bajo el nombre "Maestranza dei Vigneri", en defensa de la vitivinicultura de la zona del Etna, en Sicilia, y que hoy Foti mantiene viva a través de una agricultura en armonía con la naturaleza, utilizando herramientas y técnicas no invasivas y respetando la tradición y las viñas viejas. Pero si por algo destaca I Vigneri es por el vínculo existente entre las personas y el territorio. Tanto es así que incluso, en vez de contratar jornaleros puntuales para épocas de picos de trabajo, en I Vigneri el personal trabaja todo el año para garantizar la estabilidad económica de todas las familias implicadas. Así, cuando el cuidado de los viñedos es menos necesario, su trabajo se centra en el mantenimiento y puesta en valor del territorio con la construcción de muros tradicionales de piedra seca en los viñedos, el reordenamiento de caminos y la reestructuración del entorno.

En la cantina, Salvo Forti, recupera la viticultura original de las laderas del Etna desde un punto de vista moderno pero sin olvidar la tradición y sin perjudicar el territorio. I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri es un vino tinto elaborado con las variedades autóctonas nerello mascalese y nerello cappuccio que nacen bajo la influencia del volcán Etna. Cepas de una media de edad de 20 años en las que se practica una agricultura ecológica y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. En bodega, las uvas son prensadas con los pies y sin despalillar y maceran con los hollejos y raspones durante 8 días. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y sin control de temperatura. Después el vino envejece en ánforas de terracota durante 6 meses y sin trasiegos. Finalmente, se embotella según las fases de la luna y con una mínima dosis de azufre.

I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri es el vino de la DOC Etna Rosso que mejor encarna la filosofía enológica de Salvo. El resultado de su esfuerzo por dar una nueva vida a la antigua vinificación tradicional del Etna, hoy casi desaparecida.

2022
I Vigneri Di Salvo Foti Il Vino Dei Vigneri 2022 es un vino tinto joven y ligeramente corpulento. En nariz, se perciben notas frescas de moras, cerezas en licor y frambuesas, acompañadas de un sutil  y distintivo fondo de ceniza. En boca, sorprende por sus notas frutales. Este vino tinto ofrece una experiencia refrescante y equilibrada, ideal para quienes buscan un tinto fácil de disfrutar, con una personalidad muy original.
 
2020

I Vigneri di Salvo Foti Il Vino dei Vigneri 2020 es un vino tinto concentrado con deliciosos aromas de fruta roja y negra madura, notas violetas y toques especiados. En boca es complejo, untuoso y bien estructurado. Un vino de cuerpo medio a pleno con taninos elegantes y un agarre fino. El final es largo, sabroso y duradero.

 

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